Día 13/05/2012
Lo tradicional no tiene por qué estar reñido con la innovación. Por eso, la zona de la Ribera y su entorno empieza a ser el mejor ejemplo en la ciudad de esa simbiosis que beneficia a todas las partes por igual al haber surgido como setas en los últimos meses establecimientos novedosos junto a restaurantes que ofrecen desde hace décadas la gastronomía cordobesa de toda la vida —desde el salmorejo y las berenjenas a la miel, pasando por las espinacas con garbanzos o el pisto de la huerta— o los arroces de la cocina mediterránea. Es el caso de la «Taberna Restaurante Paseo del Pilar», que comenzó en 1968 siendo el «La-la-lá» (en honor a la canción de Massiel que ganó el Festival de Eurovisión) para transformarse en 2000 en el local que es ahora, regentado por Javier Robles. Su veteranía le ha permitido asistir a numerosas obras que han ido adecentando el entorno y que, desde hace un año y medio, han comenzado a frenarse un poco, permitiendo el auge de la zona, que «tiene muchísimo potencial de ocio nocturno y de fomento de las pernoctaciones».
Y es que con las actuaciones en el entorno del Puente Romano los coches han dejado de circular, y los visitantes, así como los propios cordobeses, «están empezando a pasar con más asiduidad por aquí y comienzan a mirar más al agua antes que al Brillante». No obstante, javier Robles sigue considerando que los cordobeses están tardando todavía en conocer mejor esta zona de «enorme potencial». Algo que irá en aumento si se continúa mimando. Para ello, haría falta un parking subterráneo de unas 1.000 plazas en la parte de Miraflores, «porque, nosotros que estamos en una encrucijada de caminos, sabemos de las necesidades del visitante, y la mayor de ellas es saber dónde pueden dejar el coche para quedarse».
La posibilidad de una semipeatonalización, al estilo del entorno del Triunfo de San Rafael, con la posibilidad de ubicar terrazas junto al río, y la domesticación de la ribera, rematarían la faena.
