Andalucía Sabor: Escaparate de la innovación agroalimentaria
Carmen Crespo anuncia la presentación de un nuevo sello de calidad de los productos agroalimentarios andaluces
Gazpacho en crema para dipear, paté de tagarninas, cerveza de garbanzo, helado de pimiento, miel de aguacate o productos artesanos de oca. La industria agroalimentaria se reinventa y enseña músculo en Andalucía Sabor, la feria profesional que se celebra en Sevilla hasta el próximo miércoles, día 25 de septiembre.
La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, acompañada del chef Ángel León y el teniente de alcalde del Ayuntamiento de Sevilla, Antonio Muñoz, ha inaugurado hoy la muestra agroalimentaria, agradeciendo la «apuesta por la innovación de las empresas andaluzas, que ha permitido que las exportaciones de la comunidad sean líderes».
La consejera se ha preguntado «¿a qué sabe Andalucía?» y ha manifestado que «sabe a campo, a mar, a hortalizas y a productos de primera calidad, a alimentos ecológicos y certificados por sellos de garantía como Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP)». En definitiva, «sabe a dieta mediterránea, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, por lo que tenemos el deber de protegerla y difundirla». Asimismo, ha destacado «la fusión e innovación» de los cocineros andaluces a partir de productos de excelencia.
Nuevos mercados
Crespo ha apelado continuamente a «enseñar nuestros productos» así como a la necesidad de «abrir mercados emergentes». En este sentido, ha explicado que, para que el sector «haga negocio», Extenda ha cerrado 1.000 contactos internacionales mientras que otros 600 contactos nacionales los ha concretado la propia Consejería de Agricultura.
Como novedad, la consejera ha anunciado un nuevo sello de calidad de los productos agroalimentarios andaluces, que lo presentará el presidente de la Junta, Juanma Moreno, y que será, según ha avanzado la titular de Agricultura, «una marca que identifica a Andalucía como producto agroalimentario».
Andalucía Sabor congregará a lo largo de la presente edición a nueve nacionalidades, 32 estrellas Michelin y 60 ponentes en un recinto de 10.000 metros cuadrados (frente a los 6.000 que ocupó la edición anterior). De los 324 expositores, la mitad pertenecen al sector del aceite de oliva.
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