El superalimento que combate la anemia, refuerza el sistema inmune y depura el organismo

A estas alturas no es difícil saber que la clorofila no es solo un sabor de los chicles. Este pigmento que aporta a las plantas su característico color verde también permite a estos seres vivos absorber la luz solar y convertirla en nutrientes para su alimentación. En el cuerpo humano la clorofila tiene unos interesantísimos efectos depurativos y antioxidantes que podemos recibir a través de alimentos como, por ejemplo, la hierba de trigo.

Este superalimento se ha ganado dicha denominación por sus grandes cualidades y los beneficios que estas aportan a nuestro organismo, que mucho tienen que ver con la ya mencionada clorofila. De un intenso y brillante color verde, está compuesta en un 70 % de este pigmento, además de presentar 19 tipos de aminoácidos o más de 90 minerales en variada proporción.

Esta hierba de trigo también es conocida como pasto de trigo, trigo verde o wheatgrass en su voz inglesa. En las zonas mediterráneas aún es un alimento que se está descubriendo, pero en otras partes del mundo su consumo es más habitual. Se trata simplemente de las hojas que acaban de brotar en la planta del trigo común después de 10 o 12 días de germinación.

Ayuda a combatir la anemia

A la hierba de trigo se le atribuye la propiedad de contribuir a la formación de glóbulos rojos, virtud que tiene un efecto aún mayor si se toma junto a otra fuente de vitamina C (como las naranjas). Por tanto, es eficaz para ayudar a personas con anemia. Esto se debe a su contenido en hierro y a la clorofila, que favorece la oxigenación de la sangre y tiene la misma estructura molecular que la hemoglobina.

Reduce los niveles de toxinas en el organismo

Este superalimento tiene propiedades antiinflamatorias y desintoxicantes en el cuerpo. Además, entre los minerales con mayor presencia en la planta se encuentran el magnesio, el hierro y el calcio, lo que fomenta la reducción de los niveles de acidez y toxinas del organismo. Particularmente interesante es esta cualidad con la abundancia en la actualidad de dietas ricas en azúcares refinados. La hierba de trigo, por su parte, inhibe la asimilación de hidratos de carbono.

Fortalece el sistema inmunológico

Diversos estudios señalan que, si se introduce en nuestra dieta habitual la hierba de trigo, es posible mejorar la respuesta inmunológica. Su consumo refuerza nuestras defensas mediante la creación de una barrera protectora contra los microorganismos que pueden afectar la salud. Además, esta planta también puede tener la capacidad de eliminar bacterias intestinales dañinas.

Cómo consumir la hierba de trigo

A la hora de tomar este superalimento las posibilidades son variadas, ya que hay muchas formas de consumir la hierba de trigo. Si se consume fresca (o moliéndola nosotros mismos) conservará más nutrientes y propiedades. El inconveniente de este método es que lo más probable es que tengamos que cultivarla nosotros mismos. No obstante, también pueden encontrarse las hojas germinadas en el mercado.

Por otra parte, cada vez son más los establecimientos especializados en nutrición que venden la hierba de trigo en forma de polvo como suplemento alimenticio. Este puede añadirse a zumos, batidos o yogures para nuestro consumo diario. Determinados expertos recomiendan tomarla con el estómago vacío o acompañada de otras frutas u hortalizas ricas en vitamina C para potenciar su efecto.