El superalimento rico en proteínas que te aporta energía y previene la anemia
La chlorella es conocida también por ser el alimento de mayor de concentración de clorofila, cuya ingesta es capaz de producir efectos depurativos y antioxidantes
La chlorella, de nombre común clorela, es un género de algas verdes unicelulares del filo Chlorophyta. Desde hace generaciones, se creía que la clorela podría servir como fuente de alimento y de energía debido a su eficiencia fotosintética, que puede alcanzar teóricamente el 8%, comparable con otros cultivos altamente eficientes en este sentido como la caña de azúcar. Y es que como posible fuente alimentaria, la clorela resulta también muy atractiva gracias a su alta proporción de proteínas y otros nutrientes esenciales para el ser humano.
Sin embargo, al ser un alga unicelular, su cosecha en gran escala presenta enormes dificultades, por lo que actualmente se están comenzando a usar métodos de producción en masa para su cultivo en grandes depósitos artificiales.
Como se exponía anteriormente, la chlorella es un alimento muy energético y rico en proteínas, por lo que su consumo está recomendado especialmente para deportistas, ya que ayuda al desarrollo de los músculos y la regeneración de tejidos. Este alga contiene además antioxidantes que retrasan el envejecimiento celular, ayudando a cuidar la piel y los ojos.
Por otra parte, también ayuda a proteger el sistema inmunitario y reduce los niveles de colesterol en sangre.
Este superalimento es conocido también por ser el de mayor de concentración de clorofila, la sustancia que protagoniza la fotosíntesis en las plantas y que en el cuerpo humano es capaz de producir efectos depurativos y antioxidantes. La clorofila, además, forma moléculas que interfieren en la absorción intestinal de compuestos químicos cancerígenos, así como en su capacidad para causar daños en el organismo.
Es por ello que es utilizada por algunos terapeutas en tratamientos de desintoxicación, como en la retirada de amalgamas dentales por ejemplo.
La chlorella en la cocina
La chlorella es un ingrediente original que enriquece las recetas con sabor, color, nutrientes y sustancias que benefician a la salud. Este alga puede consumirse como aporte nutricional complementario añadiendo el polvo -entre dos y tres gramos- a batidos, zumos de frutas, salsas o aliños para ensalada, por ejemplo. Por otra parte, dentro de una dieta terapéutica se puede tomar una cucharadita de postre (5 g) en un vaso de agua, tres veces al día (en ayunas y después de las comidas, o antes si se busca un efecto saciante).
Su ingesta aporta ácidos grasos omega 3, B12, hierro y otras sustancias antioxidantes por lo que nos ayuda a combatir el estrés oxidativo generado por los radicales libres y a reforzar el sistema inmunológico, algo muy importante y más ahora con el COVID. Además, tomar chlorella como alimento también ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre.
Otras propiedades
- Propiedades anti-inflamatorias: algunos estudios han demostrado que el licopeno del alga Chlorella marina es muy eficaz en la disminución de los marcadores inflamatorios, mejorando la reducción de posible edemas y el recuento de los glóbulos rojos y blancos.
- La chlorella es una fuente de vitamina B12 que, al ser rica en hierro, previene el riesgo de padecer anemia. Este tipo de alga contiene cantidades importantes de ácido fólico, hierro y B12. En los últimos años diferentes estudios han descartado que otros alimentos como la soja fermentada o la espirulina contengan vitamina B12 asimilable por el organismo humano. En los últimos años, varios estudios han confirmado que la chlorella posee B12 activa. Es por ello que recomiendan a las personas que no consumen alimentos de origen animal que suplementen su dieta con B12.
- La chlorella es rica en betacaroteno. Una dosis recomendada de chlroella satisface la mitad de las necesidades diarias de provitamina A, esencial para el buen estado de la piel, los ojos y las mucosas. El betacaroteno es además un potente antioxidante. Esta dosis recomendada, de aproximadamente cinco gramos, aporta respectivamente el 24 y el 35% de las necesidades diarias de zinc y hierro, además de magnesio y fósforo en menores proporciones.
- Diabetes: puede reducir la glucosa basal y puede prevenir, e incluso mejorar, el curso del desarrollo de la diabetes tipo 2.
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