El superalimento apto para intolerantes a la lactosa que mejora la digestión
Formulado con leche de vaca o búfala, el ghee destaca por sus grandes beneficios para la salud
Puede que no hayas escuchado nunca hablar de este superalimento, y lo que es peor, puede que desconozcas todos los beneficios que aporta a la salud. Por ello, en Agrónoma te explicamos qué es el ghee, cuál es su origen y por qué debes incluirlo en tu dieta.
Suele utilizarse en la gastronomía india, iraní y paquistaní, se conoce comúnmente como ‘mantequilla clarificada’ y se formula con leche de vaca o búfala.
¿Cómo se obtiene? El objetivo es conseguir una sustancia 100% grasa, para ello se elimina el agua, las proteínas y los azúcares presentes en la mantequilla.
Perfecto para intolerantes a la lactosa
Entre los principales alicientes para su consumo, hay que destacar que se trata del alimento perfecto para aquellas personas que son intolerantes a la lactosa, sin embargo, no hay que olvidar que, al tratarse de una grasa saturada, debe consumirse de forma moderada.
En cuanto a sus beneficios, mejora la digestión, actúa como laxante (favoreciendo el tránsito intestinal) y ayuda a desintoxicar el hígado. Además, protege la salud cardiovascular, y gracias al ácido butírico que contiene actúa como antiinflamatorio, previene la diabetes y ayuda a combatir el sobrepeso y la obesidad.
El ghee aporta vitamina A y E, por lo que protege las mucosas, la visión y la piel. Además, aporta vitaminas K2 y B12.
Respecto a los minerales, este superalimento contiene fósforo, calcio, zinc, cromo, cobre y selenio.
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