El precio de la alcachofa se multiplica un 639% del campo al mercado
Un análisis de COAG demuestra que los productos agrícolas multiplican por 4,78 su precio cuando llegan al consumidor
La organización agraria (COAG) ha publicado recientemente el «informe de Precios de Origen–Destino», correspondiente al mes de febrero de 2020, en el que se establece que los productos agrarios multiplican, como media, por 4,41 su precio desde la parcela o la granja hasta que llegan a las manos del consumidor. Esa cifra es del 4,78 en el caso de los agrícolas y del 3,02 si se habla de productos ganaderos.
El producto que mayor crecimiento presenta es la alcachofa, que ve como su precio se multiplica un 639% desde el campo, al pasar de los 0,49 euros a los 3,62 que cuesta en el mercado.
Un 617% lo hace la patata, que incrementa su precio por 6, desde los 0,18 euros iniciales a los 1,29 euros por kilo finales; y, un 610% lo hace el calabacín, ya que su precio aumenta desde los 0,31 euros que se paga al agricultor frente a los 2,20 euros que un consumidor abona por cada kilo de producto.
Entre los productos ganaderos, el que más se encarece para los consumidores a lo largo de la cadena es la ternera de primera (+299 %), ya que su precio en origen se multiplica por 3,99 cuando llega al consumidor.
Análisis de precios de Asaja
La Asociación Agraria de Jóvenes (Asaja) también ha analizado las diferencias entre el precio pagado al agricultor y el precio que paga el consumidor por diversos productos hortofrutícolas en el mercado en el mes de febrero.
En este sentido, desde la organización destacan el importe de la berenjena, que aumenta de 0,42 euros, precio al que el agricultor vende el kilo del producto, a los 1,90 euros/kg, cantidad a la que el consumidor lo adquiere en el mercado.
En segundo lugar, resaltan el calabacín, cuya cotización percibida por el agricultor es de 0,56 euros/ kg y el consumidor paga 1,35 euros/ kg, casi tres veces más. En el caso de la coliflor sembrada en la Región de Murcia, pasa de los 0,50 euros/ kg que recibe el agricultor a los 1,97 euros que paga el consumidor.
Si bien, según refleja Asaja, el brócoli incrementa su precio casi nueve veces más, pasando de los 0,45 euros/kg que vale en el campo, a los 4,00 euros a los que se vende en el mercado.