Covap apuesta por los platos preparados con la nueva gama ‘Cocina Maestra’
Los dos primeros platos son ragout de vacuno en salsa de Borgoña y la carrillada ibérica de bellota en salsa
La Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches, Covap, se adentra en el sector de los platos preparados con el lanzamiento de Cocina Maestra, su nueva gama de platos preparados elaborados con carne de vacuno y cerdo ibérico de bellota de la Dehesa de Los Pedroches.
Con más de 65 años de especialización ganadera y conocimiento del sector cárnico, la cooperativa traslada esa experiencia a una línea de recetas listas para consumir que mantienen el respeto por la materia prima de calidad y la cocina tradicional.
Cocina Maestra de Covap destaca, explica la propia Cooperativa, por la combinación de carnes seleccionadas de vacuno y cerdo ibérico de bellota con ingredientes naturales y frescos bajo el concepto ‘clean label’, es decir, una pequeña lista de ingredientes comprensibles. Además, estos platos están cocinados con aceite de oliva virgen extra y están presentados en un formato de 300 gramos.
El producto tiene una vida útil de 90 días, debe conservarse refrigerado entre 0 y 4 grados y se prepara en tan solo 3 minutos en el microondas o en el fuego.
Las propuestas iniciales
La nueva gama se estrena con dos propuestas inspiradas en la gastronomía clásica. Por un lado, el ragout de vacuno en salsa de Borgoña, que, partiendo de una elaboración tradicional, combina la calidad de la carne de vacuno del Valle de Los Pedroches con la clásica salsa de Borgoña.
La carne utilizada para la elaboración de este plato procede de una pieza de gran sabor y textura y se estofa lentamente hasta alcanzar una terneza que hace que se deshaga en cada bocado.
La segunda de las recetas está elaborada a partir de carne de cerdo ibérico de bellota y una deliciosa salsa de champiñón que deja apreciar todo el sabor de la carne. La carrillada ibérica de bellota es una pieza de intenso sabor, que en cocciones largas destaca por su textura suave y melosa.