El truco infalible para que el jamón envasado parezca recién cortado
Cada vez son más los que optan por formatos cómodos a la hora de adquirir jamón ibérico, como el ya loncheado, antes de cortarlo en casa
Cortar bien el jamón no es tarea fácil. Aunque se cumplan los consejos básicos, como dotarse de un cuchillo bien afilado o un buen jamonero, lo cierto es que cada vez son más los consumidores que prefieren recurrir a formatos más cómodos antes que arriesgarse a estropear un producto tan preciado como el jamón ibérico.
Uno de los ‘atajos’ que mejor funciona es adquirir el jamón ya loncheado, una alternativa con cada vez más éxito y que ofrecen casi todas las tiendas de ibérico andaluzas. Los sobres de jamón ya cortado (bien deshuesando previamente o a cuchillo), son una de las opciones más apreciadas por los consumidores, que buscan así tener un buen jamón listo para comer en cualquier momento y de una forma casi inmediata.
No obstante, para que el sobre de jamón elegido alcance la excelencia, y parezca realmente un plato de jamón recién cortado, hay un truco muy fácil de aplicar que se debe tener en cuenta: sacarlo de la nevera unos diez o quince minutos antes de consumirlo y, para rematar, pasarlo unos segundos por debajo del grifo con agua tibia.
Debe hacerse moviendo el sobre poco a poco bajo el agua (cerrado, claro), para que el calor afecte de manera homogénea a toda la superficie y vaya atemperando las lonchas.
Más sabor y mejor aspecto
Esto hará que el jamón pierda el frío del frigorífico, donde deben conservarse los sobres del ibérico (tal y como indican desde la onubense empresa Olalla Jamones), se caliente lo justo para que la grasa se vaya fundiendo y las lonchas adquieran ese brillo tan característico, potenciando además tanto el sabor como el aroma del irresistible plato.
Otra de las dudas más frecuentes es cuánto dura un pack de jamón envasado. Y, ante esta cuestión, no debe haber excesiva preocupación: si está bien sellado, pueden conservarse hasta tres meses en la nevera sin problema.