Estabilidad en los precios y récord de ventas en aceite de oliva
«En estos primeros ocho meses de campaña, el mercado de exportación crece un 8% y un 14% el mercado doméstico»
Con los datos provisionales conocidos de la Agencia de Información y Control Alimentarios para el cierre de mayo sobre existencias de aceites de oliva en España, las salidas en este último mes han sido ligeramente inferiores a los tres meses precedentes, con 136.000 toneladas (Tm), estimándose unas importaciones para este mes de mayo de 15.000 Tm.
Las salidas medias mensuales comercializadas de los 12 últimos meses suben hasta 144.520 Tm, la mejor cifra jamás alcanzada. De esta cantidad de volumen medio mensual comercializado, al mercado nacional corresponden 45.000 Tm y al comercio internacional 95.000 Tm.
Ambos mercados, analizados estos primeros ocho meses de campaña, muestran un incremento con respecto al mismo periodo del año anterior de un 8% en exportaciones y del 14% en el mercado doméstico. De continuar así el ritmo de exportaciones obtendríamos nuevo récord en España esta campaña. El total de aceite vendido en esta campaña 2020/2021 hasta el 31 de mayo ha sido de 1.158.830 Tm, nuevamente cifra récord para esta fecha del año.
Disponibilidades totales
Las disponibilidades totales de aceite de oliva, sumadas producción, stock inicial y las importaciones hasta el mes de mayo, han alcanzado 2.015.000 Tm. De esta cantidad nos quedan unas existencias en España al 31 de mayo de 856.000 Tm, stock suficiente para llegar al enlace de la nueva campaña, aunque lo haremos con la cifra mas bajas de aceites desde octubre de 2018, incluso bajando el ritmo de salidas según ya ha ocurrido en este mes de mayo.
De estas disponibilidades, 286.000 Tm están en las bodegas de las industrias envasadoras y operadores, la cifra mas alta desde mayo del año pasado y que debemos interpretar de estabilidad en los precios en origen a estos niveles altos y seguridad para disponer de cobertura larga.
Esta cantidad almacenada en los comerciantes explica en las últimas semanas una ralentización en el número de operaciones de compra-venta de granel. El efecto de una menor demanda ha hecho ceder en la última semana ligeramente el precio en origen del aceite de oliva que para la calidad lampante pierde 100 €/Tm, cerrándose apenas unas pocas partidas entre 2.950 €/Tm y 3.050 €/Tm. Los aceites de oliva vírgenes extras cotizan a partir de los 3.500 €/Tm y son de los que hay menos existencias.
El mercado que desde el inicio de campaña ha subido los precios en origen un 57%, durante los meses de abril y mayo ha ido trasladando parcialmente estas importantes subidas al comercio minorista en la botella envasada y finalmente al consumidor.
Estas subidas del aceite de oliva volverán a comunicarse nuevamente en mayor o menor medida en las próximas semanas, según la estrategia seguida por cada fabricante, para adecuarla a la realidad del mercado.
Nueva cosecha
Otra de las claves en estos momentos que definen las posiciones en el mercado del aceite de oliva y especialmente por parte de la oferta es el estado que muestra el olivar y las expectativas de producción para la nueva cosecha.
En general y de manera positiva se ha tenido un buen cuajado de frutos y todo apunta a que tendremos mayor producción en España que este último año, aunque aún es pronto y quedan los duros meses de verano.
En contra, la precipitación acumulada en el año agrícola en la cuenca del Guadalquivir, y según datos de la Agencia Estatal de Meteorología, es de 403 mm, un 76,9% de la precipitación normal para la zona. Por otro lado la poca cantidad de agua embalsada preocupa mucho, como en el caso de la cuenca del Guadalquivir, que se encuentra al 39% de su capacidad, cuando en estas fechas la media de los últimos diez años la situaba en el 71%. Estos datos comprometerán buena parte de los olivares tanto de secano como de riego de Andalucía y con ello la esperanza de poder llegar con esta carga de aceitunas hasta el momento de su recolección.
De otros países productores del mediterráneo nos llega información que, al igual que en España, parece que mejorarán las producciones de esta última campaña, así es el caso de Italia, Portugal, Túnez y Turquía, que compensarán sobradamente el menor stock final con el que acabaremos en España.
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