Acesur remodelará su almazara de Montoro para molturar sólo aceite procedente de olivar tradicional

La compañía Acesur no solo quiere producir aceite de oliva, sino que quiere hacer un producto de alto valor añadido con el olivar tradicional como origen.

Por ello, ha especializado su almazara de Montoro, en Córdoba, para molturar exclusivamente aceites procedentes de olivares centenarios. De esta forma, transformará aceitunas proveniente de olivares tradicionales, situados principalmente en Jaén, Córdoba y Ciudad Real, con predominio de las variedades picual y cornicabra.

La capacidad de molturación alcanza 300 toneladas diarias, lo que permitirá producir aceites de alto valor añadido, «únicos y representativos de la autenticidad del olivar tradicional, generando riqueza en el medio rural», como explica la compañía.

Tal y como detalla Gonzalo Guillén, director general de Acesur, «esta decisión refuerza nuestro compromiso con el territorio y con un modelo de producción que genera valor y futuro en las zonas rurales. En Acesur creemos firmemente que la sostenibilidad empieza en el origen, y el olivar tradicional es un ejemplo de equilibrio entre economía, medio ambiente y legado cultural».

Modernización integral de la planta

El plan contempla una modernización integral de la almazara de Montoro, combinando eficiencia, sostenibilidad e integración paisajística. La propuesta arquitectónica refleja la apuesta de la compañía por la innovación y el respeto al entorno rural.
Con esta iniciativa, Acesur reafirma que el olivar tradicional no es solo un recurso agrícola, «sino un pilar del desarrollo rural, capaz de generar empleo, preservar el paisaje y garantizar aceites de calidad superior que reflejan el patrimonio oleícola español».