El ‘minuto a minuto’ del olivar andaluz: ya empiezan a trabajar las almazaras
En Jaén, ya hay almazaras que han comenzado a molturar aceituna verde para extraer aceites tempranos de primera cosecha
La campaña olivarera continúa su curso en Andalucía. Según ha informado la Junta de Andalucía, en la comarca de la Campiña cordobesa sigue la recolección de la aceituna de mesa de la variedad hojiblanca, y en la Campiña Alta, Las Colonias y La Vega se encuentra «muy avanzada» la de la variedad manzanilla, ambas variedades «con calibres medianos y buenos precios».
En cuanto a la provincia onubense, desde la Junta señalan que el verdeo está «muy avanzado», sobre todo en las comarcas del Condado Campiña y Condado Litoral. En muchas fincas la aceituna se ha puesto morada e incluso negra. Las parcelas ya recolectadas se están podando nada más recoger el fruto.
En la comarca centro malagueña se ha recolectado la aceituna manzanilla Aloreña que comenzó el 15 de agosto en los regadíos y en los secanos días después. La maduración este año ha sufrido un adelanto de quince días debido a la ola de calor de agosto. La producción media del verdeo es de 5.000 kg/ha.
Olivar de almazara
Respecto a la producción de aceite, la Junta de Andalucía destaca que en Córdoba las lluvias registradas han paliado parcialmente el estrés hídrico que sufría el cultivo, pero sigue habiendo amplias zonas de secano con olivos con hojas abarquilladas y frutos arrugados.
En las fincas de Granada se están soplando las hojas y preparando el terreno de cara a la recolección. El desvareto finalizó hace 2-3 semanas. En las comarcas de Alhama, Montefrio, Iznalloz y La Vega los olivos tenían media carga aunque se verán los daños de la DANA de hace unos días y la sequía de estos meses atrás. La aceituna se encuentra en estado de envero-amarilleo en la mayoría de las zonas y para las zonas más adelantadas envero-manchas rojas.
En la comarca centro de Málaga se ha recolectado la aceituna manzanilla Aloreña que comenzó el 15 de agosto en los regadíos y en los secanos días después. La maduración este año ha sufrido un adelanto de 15 días debido a la ola de calor de agosto. La producción media del verdeo es de 5.000 kg/ha.
En Sevilla, se están recolectando las primeras parcelas de olivar de almazara, «sobre todo buscando aceite de alta calidad». En los olivos de la Sierra Norte el agua caída le ha venido «muy bien, han cogido alegría, hasta 100 l/m2», detalla la Junta de Andalucía. Además, en la zona se observan variedades como Manzanilla, Pico Limón, Lechín entre otras. Hay algunas explotaciones de la zona que se han verdeado con calibres de 220 y que por los precios se han cogido para mesa.
En este contexto, el organismo andaluz señala que la producción media será «buena» en la Sierra Norte Sevilla, donde el cultivo está adelantado unos días.
El olivar de Jaén
En Jaén, principal zona productora a nivel mundial, hay almazaras que esta semana han comenzado a molturar aceituna verde para extraer aceites tempranos de primera cosecha.
En concreto, en la comarca de La Loma el estado fenológico de la aceituna lleva un adelanto de diez días. Se siguen esperando las lluvias, porque hay mucha aceituna que se está arrugando.
Por otro lado, explica la Junta en el informe, en las comarcas de Campiña Sur y Sierra Sur, con el desvareto finalizado, la fenología está adelantada en doce días. Los olivares en pendiente están disparejos, mientras que las parcelas más adelantadas tienen algo de aceituna negra aunque «la mayoría» está verde. En la comarca de El Condado se espera comenzar la campaña sobre el 15 de noviembre.