Citoliva trabaja en el primer panel de cata que será avalado por el COI
El Centro Tecnológico, ubicado en Jaén, planea que el panel de cata sea reconocido en diciembre por el Consejo Oleícola Internacional
El Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite, Citoliva, trabaja para que «la provincia de Jaén cuente en el mes de diciembre con el primer panel de cata reconocido por el Consejo Oleícola Internacional (COI)».
Así lo ha indicado el presidente de la citada fundación, Esteban Momblán, en el marco de la reciente reunión de su patronato. Celebrada en el Parque Científico Tecnológico Geolit, en Mengíbar, sirvió para analizar el balance de 2021, «en el que la entidad ha logrado recuperar la senda del crecimiento».
Como hecho reseñables del ejercicio, según ha informado este jueves Citoliva, ha aludido a la designación del laboratorio físico-químico y del panel de cata como laboratorio para el control oficial de la calidad alimentaria por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía.
Igualmente, ha valorado el reconocimiento del Consejo Oleícola Internacional para el laboratorio físico-químico y ha apuntado que Citoliva seguirá trabajando para conseguir que la provincia de Jaén cuente en el mes de diciembre con el primer panel de cata reconocido por este organismo.
Cosecha temprana
Momblán ha afirmado que el centro afrontó en 2021 «el reto de reinventar y consolidar su servicio líder de asesoramiento para la producción de aceite de oliva de cosecha temprana». “Enseña a las cooperativas y almazaras sin experiencia a elaborar aceites verdes, basándose en una fórmula innovadora y configurable en la que combina formación intensiva previa y asesoramiento tecnológico presencial durante la campaña”, ha explicado.
Un año más, esta prestación, que mantiene abierto el plazo para recibir solicitudes, «ha permitido a cooperativas como la SCA Nuestra Señora de la Encarnación, colarse por primera vez en el podio de los Jaén Selección«, un distintivo de calidad que otorga la Diputación.
El Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite es una fundación privada sin ánimo de lucro, constituida en 2002 para implantar metodologías y sistemas tecnológicos innovadores que respondan de manera efectiva las demandas y necesidades del sector oleícola.
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