El aceite de oliva virgen extra no tenía un precio tan bajo desde hace dos años

Desde el invierno de 2022 no se veía un precio tan bajo del aceite de oliva que parece, definitivamente, haber iniciado una desescalada impulsada, sobre todo, por las perspectivas de una buena cosecha.

En concreto, según fuentes de Oleoestepa, en la última semana, el aceite de oliva virgen extra se ha situado a partir de los 5.250 euros/tonelada, aunque hay algunos aceites más singulares, de gran calidad, que siguen pagándose a más de 6.000 euros por tonelada.

Respecto a la categoría virgen, se ha comercializado en torno a 5.100 euros/tonelada, y el lampante a 4.950 euros por tonelada.

La bajada es significativa si se compara con las cotizaciones de hace un mes, cuando el virgen extra se situaba a 6.000 euros/tonelada, un 12,5% más.

El Observatorio de Precios y Mercados de la Junta registra, todavía, un descenso más acusado, con el virgen extra a 5,14 euros/kg. Hace justo un año, la cotización en origen era de 8,06 euros/kg, un 36,23% más. Por su parte, el virgen se sitúa a 5 euros/kg y el lampante a 4,93 €/kg.

Suben las operaciones

De otro lado, según los últimos datos del sistema Poolred a los que ha tenido acceso Asaja Jaén, del 11 al 17 de noviembre, el precio en origen del aceite de oliva virgen extra fue de 5,211 euros/tonelada, el virgen de 4,845 y el lampante de 4,673. Con respecto a las operaciones, se registraron 85, con la salida de 4.108 toneladas, una cifra que va creciendo paulatinamente con la subida de la oferta por la entrada de los nuevos aceites.

Una bajada paulatina en los supermercados

Aunque parece que, poco a poco, el mercado oleícola se va regulando tras unos años de precios de récord, la bajada de precios sí está siendo más lenta en los lineales, donde el litro de aceite de oliva de marca blanca ronda, de media, los 8,20 euros/litro. Esto es una bajada de, prácticamente, un euro en apenas unos meses.

Si se cumplen las previsiones del sector, 2025 será un año de descensos para las cotizaciones oleícolas. La buena cosecha en España, que se espera alcance los 1,26 millones de toneladas, un 48% más que el año pasado, según datos del Ministerio de Andalucía, es la principal clave.

Unas existencias muy justas

No obstante, desde el sector aún se muestran cautelosos con la bajada de precios, porque hay un factor que también hay que tener en cuenta y que puede hacer que existan desequilibrios puntuales en las cotizaciones: el escaso stock de enlace disponible.  Si se tienen en cuenta las importaciones de 242.000 toneladas, similares al pasado, y el aforo de producción de 1.289.000 toneladas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la disponibilidad de aceite para este 2024/25 queda establecida en, aproximadamente 1.716.186 toneladas, unas 275.000 toneladas menos que la media de las últimas cinco campañas.

Con esta cantidad habrá que hacer frente a las necesidades de un mercado cada vez más exigente en el que Italia será protagonista este año: con una cosecha escasísima demandará más aceite de oliva español que nunca.