Los datos de la AICA confirman la ralentización de la producción de aceite de oliva por las lluvias

La Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) ha hecho públicos los datos provisionales del mercado del aceite de oliva correspondientes al mes de enero, donde destaca una producción de 321.040 toneladas, con lo que el acumulado en lo que va de campaña es de 1.044.116.

El gerente y portavoz de Asaja-Jaén, Luis Carlos Valero, asegura que con esta cifra de producción ya en enero y pese a las constantes lluvias, que han provocado que se haya perdido casi un mes y medio de faenas de recolección, «es más que probable que cuando se retomen las tareas (y pese a las pérdidas por la caída del fruto) lleguemos al aforo previsto en 1.370.3000 toneladas».

Con respecto a las salidas, en este mes son de 97.131 toneladas (sin contar con las importaciones). «Aunque es un buen ritmo de salidas, con una media de 96.927 en este primer cuatrimestre, tienen que incrementarse. Tenemos solo 27.000 toneladas más comercializadas que el año pasado por esta misma fecha, por lo que es fundamental que aumenten, porque de lo contrario tendremos una dificultad añadida a finales de año», apunta Valero.

Por su parte, el secretario general de COAG Jaén y responsable de olivar en Andalucía, Francisco Elvira, insiste en que los datos reflejan que la cosecha se está retrasando y que cada día que pasa hay menos aceite del previsto, en las últimas semanas, además por el temporal de viento y agua que ha tirado la aceituna al suelo e incluso alguna la ha arrastrado el agua, por lo que el aforo no se va cumplir.

COAG entiende que los datos de la AICA ponen de manifiesto que las lluvias de los meses de diciembre, enero y el último temporal están retrasando la campaña de recogida de la aceituna, incluso mermándola, ya que, a 31 de enero sólo se había recogido en la provincia de Jaén un 60% de la producción previsto en el aforo, mientras que casi la totalidad de la aceituna se encuentra ya en el suelo, y el barro hace difícil la entrada en las explotaciones.

Para UPA Andalucía, este escenario de menor producción, mayor ritmo de ventas y descenso de existencias apunta claramente a una tendencia de precios sostenida en origen. «Si nos atenemos a la ley de la oferta y la demanda, los precios tienen que mantener una tendencia al alza. Lo que pedimos es que al agricultor se nos remunere con un precio que se aproxime a los costes de producción y que nos permitan que salgan las cuentas de nuestras explotaciones», subraya Jesús Cózar, secretario general de la organización.

Según los datos, aún provisionales, de la AICA consultados por COAG Jaén, hasta el mes de enero se habían producido en España 1.044.116 toneladas de aceite, 190.452 toneladas menos que el año pasado. La mayoría de la aceituna que restaría por coger estaría en la provincia de Jaén.

Existencias

Las existencias a 31 de enero de 2026 eran de 943.697 toneladas de aceite, 112.743 toneladas menos que en el mismo mes de 2025, además, teniendo en cuenta que han bajado las salidas de aceite al mercado.

De las 943.697 toneladas de existencias a 31 de enero de 2026, 726.966 toneladas se encontraban en manos de los productores, 209.239 toneladas de los envasadores, y 7.492 en el Patrimonio Comunal Olivarero. En cuanto a las salidas mensuales, en el mes de enero salieron de las bodegas de los productores 158.855 toneladas, 22 toneladas menos que en el mismo mes del año pasado.