El 30% de olivar tradicional se ha sustituido en la última década por sistemas intensivos
La I Estrategia Andaluza del Sector del Olivar hace balance de cómo ha cambiado el sector olivarero en los últimos años en la región
Andalucía es la región con mayor superficie de olivar y, por ende, la principal productora nacional de aceite de oliva. Con 1,64 millones de hectáreas, representa el 60,1% de la superficie de olivar nacional y el 14,2% de la mundial.
Según datos de la I Estrategia Andaluza del Sector del Olivar, cuyo borrador ha salido a exposición pública, aproximadamente el 95% de la superficie de olivar andaluz se destina a producción de aceite de oliva, mientras que el 5% restante se dedica a la producción de aceituna de mesa.
No es ajeno al sector que la evolución histórica del cultivo del olivar ha ido implicando cambios en la configuración de las plantaciones, a medida que se han ido desarrollando distintas técnicas de cultivo y mecanizando la recolección.
Así, se ha evolucionado, según destaca el informe, «desde el cultivo con varios pies y marcos amplios hacia el cultivo en un solo pie y marcos cada vez más estrechos».
Tipos de olivar
En la actualidad, en Andalucía conviven distintos tipos de olivar, desde los que presentan marcos tradicionales con densidades inferiores a 100 árboles/hectárea hasta los superintensivos con más de 800 árboles/hectárea. No obstante, es de destacar «la paulatina pérdida de importancia de los olivares tradicionales».
En concreto, este tipo de olivar ocupaba en 2001 una superficie cercana a las 600 hectáreas, mientras que en la actualidad, esta superficie se sitúa en torno a 420.000 hectáreas, una reducción cercana al 30% en la que prima la introducción de olivares de mayor densidad.
Olivar en regadío
Por otro lado, desde 2011 a 2021, la superficie de olivar en regadío se ha incrementado de forma notable, pasando de 578.404 hectáreas a 658.728 hectáreas (supone un incremento del 14% en 10 años), representando en la actualidad el 40% de la superficie de cultivo. Prácticamente todo el riego del olivar se realiza mediante riego por goteo.
Por último, desde 2010 se han plantado en Andalucía 131.427 hectáreas de olivar, lo que supone aproximadamente el 8% de la superficie de olivar andaluza, según el borrador de la Estrategia. Estas nuevas plantaciones de olivar presentan características estructurales diferentes a las de las plantaciones más antiguas.
Variedades
Las nuevas plantaciones tienen más presencia de la variedad arbequina y menor de picual, en gran medida, asegura el informe, «debido a la mejor adaptación de esta a las plantaciones con mayor densidad».
En cuanto a las variedades, hay cuatro que concentran más del 90% de la superficie de olivar de Andalucía. La variedad picual es la más importante, con cerca de un millón de hectáreas (el 61% de la superficie), seguida de la hojiblanca (21% de la superficie), mientras que arbequina (6%) y manzanilla de Sevilla (4%) tienen una importancia menor.