Producción histórica para el olivar de Osuna
La sociedad olivarera bate el récord productivo al alcanzar los 42,2 millones de kilos de aceitunas entre verdeo y almazara, elaborando 5,3 millones de kilos de aceite de oliva
La Sociedad Agraria de Transformación (SAT) Santa Teresa de Osuna (Sevilla), propietaria de la marca de aceite de oliva virgen extra 1881, está viviendo una campaña «histórica». El crecimiento en número de socios, la vecería del olivar y el alto rendimiento graso de la aceituna (casi tres puntos por encima la campaña anterior) ha llevado a la entidad a alcanzar el «pleno rendimiento», tanto en fermentadores como en bodega.
Así, sumando el olivar de verdeo y el de almazara, se ha alcanzado una producción de aceitunas «de 42,2 millones de kilos, batiendo el récord en la historia de la entidad», señala el gerente Ángel Angulo, que explica que «algún año habíamos rozado los 30 millones de kilos, pero en esta campaña hemos superado en más de 10 millones de kilos de aceitunas la cosecha hasta ahora considerada como más abundante».
En cuanto al aceite de oliva, Santa Teresa contará con una oferta de 5,3 millones de kilos, «cuando el año pasado no se llegó a los 3 millones de kilos», y además, «con el precio del aceite cotizando muy por encima de la campaña anterior, por lo que la situación es muy favorable».
A esto se suma que «las recientes lluvias están mejorando las malas perspectivas que teníamos hace dos semanas de la próxima cosecha, en la que debido a la sequía y a la vecería del olivo, se espera una producción bastante menor».
Crecimiento
En cualquier caso, y a la espera de cómo de lluviosa resulte esta primavera, la SAT está viviendo un momento dulce, pues ha logrado reconducir su negocio y situarlo en la senda del crecimiento, tras ajustarse a un Plan de Viabilidad que le permitirá sanear sus cuentas (tras la deuda contraída de 22 millones de euros) en la mitad del tiempo previsto, cumpliendo además con el pago a tiempo a los socios e invirtiendo en modernización de las instalaciones.
De hecho, «tenemos un funcionamiento muy particular, que gusta mucho al socio, en el que puede vender su cosecha cuando más le convenga, dependiendo de la cotización que fijamos cada semana». Por ello, «el 70% de la cosecha del verdeo ya lo han cobrado nuestros agricultores, y más del 55% de la de aceite», apunta el gerente.
En cuanto a los mercados, Santa Teresa se apoya en una política de diversificación. «Este año hemos vendido mucho a Italia y algo menos a Portugal, suponiendo ambos mercados el 60% de las ventas a granel».
«Nos estamos especializando en aceites a granel pero ‘premium’, cuya calidad esté por encima de la media, unos aceites que aunque vayan con la enseña del distribuidor sean fácilmente identificados y asociados a la marca 1881 de Santa Teresa», señala el director gerente, Ángel Angulo.
Una marca, 1881, que también aumentará su oferta, pues «la idea es llegar a envasar entre 800.000 y un millón de litros en los próximos 2-3 años», tras la renovación del acuerdo de comercialización con Migasa hasta 2023.
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