Las lluvias ‘frenan’ la campaña de aceite y se registra un 30% de producción menos que en 2024
Diciembre se cierra con una producción de 416.472 toneladas y buenos datos de comercialización
El sector del aceite de oliva ha cerrado los datos del 2025 con luces y sombras. Por un lado, se constata que se está produciendo menos aceite, como ya advertían los propios olivareros, aunque la comercialización sí se mantiene en buen nivel, lo que indica un consumo estable.
En concreto, los datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) detalla que se han vendido 122.000 toneladas en el mes de diciembre de 2025, mientras que en el mismo mes de 2024 se registraron 119.000 toneladas.
«Se han producido 180.000 toneladas menos que en diciembre de 2024, lo que representa un 30% menos, mientras que en el primer trimestre de comercialización (octubre-diciembre) se ha vendido un 10% más de aceite de oliva que en 2024», detalla Jesús Cózar, secretario general de UPA Andalucía.
«A pesar de que la climatología ha sido adversa durante el mes de diciembre, la producción ha sido importante, ya que estamos en el ecuador de la recolección. Si bien es cierto que se han perdido muchos días de trabajo en diciembre a consecuencia de las lluvias, esperamos que en enero las cifras de producción sean similares, y si es así nos acercaremos a lo aforado», ha explicado el gerente y portavoz de Asaja Jaén, Luis Carlos Valero.
Primer trimestre
Los tres primeros meses de recolección se cierran en España con una producción de 716.317 toneladas, de las que 485.256 corresponden a Andalucía y 164.841 toneladas se han elaborado en Jaén. Sólo en el mes de diciembre se han producido 416.470 toneladas a nivel nacional, cifras inferiores a las registradas en 2024.
«Diciembre es uno de los meses clave para la producción de aceite de oliva. Y el hecho de que se haya producido un 30% menos que en la campaña anterior nos confirma que hablamos de una cosecha media en la que, en el escenario más optimista, se pueden cumplir los aforos de las administraciones de forma muy justa, sin descartar que al final de la campaña no se alcancen esos niveles de producción», apunta Cózar.
En concreto, el mes de diciembre cierra con 550.895 toneladas en manos de las cooperativas y almazaras; 160.610 en poder de envasadores, operadores y refinerías; y 4.230 toneladas en los almacenes del Patrimonio Comunal Olivarero.