Aceituna de mesa: la sequía y la vecería hacen que la cosecha toque cifras mínimas
La producción nacional de verdeo será de 487.000 toneladas según estimaciones de Asaja, la menor cifra de los últimos años
La producción nacional de aceituna de mesa de la campaña 2019/20 será la menor de los últimos años. En concreto, Asaja Sevilla estima que la producción española de aceituna de mesa será de 487.000 toneladas, 101.000 toneladas menos de las que se recolectaron la pasada campaña.
Según especifica la organización, las variedades gordal y manzanilla serán las que sufrirán una mayor merma, puesto que verán reducida su cosecha «en más de un 50 por ciento» No obstante, la reducción de cosecha hace que la aceituna presente una gran calidad ya que, con unos árboles mucho menos cargados, el calibre de la aceituna es mayor.
Respecto a la campaña de recolección de aceituna de mesa, que tradicionalmente se inicia en el mes de septiembre, este año será más corta de lo habitual. Y es que la reducción de las precipitaciones en un 35% y los golpes de calor de la pasada primavera han mermado la producción de las variedades gordal y manzanilla, que tuvieron una baja floración y un cuajado muy irregular.
En concreto, en el caso de la manzanilla, ASAJA-Sevilla estima que la producción final será de 95.000 toneladas, 114.000 toneladas menos que la pasada, mientras que en el caso de la gordal se estima que se recolectarán 17.000 toneladas, 26.000 toneladas menos que la pasada. No obstante, la recuperación de la producción de las variedades extremeñas (cacereña y carrasqueña) y la reducción mucho más atenuada de la producción de la variedad hojiblanca, maquillan las cifras y evitan una mayor caída de la producción nacional.
En cuanto al panorama internacional, destaca Egipto, la «gran amenaza para los olivareros españoles», ya que es el segundo país exportador de aceituna, con un volumen de 120.000 toneladas, y se espera que produzca en torno a 400.000 toneladas.
Precios en origen al alza
Las estimaciones de cosecha, explica la organización agraria, están muy por debajo de las necesidades habituales de la industria y los envasadores españoles, que necesitan más de 600 toneladas (de consumo interior más exportaciones) para atender los compromisos comerciales. Todo ello ha provocado la recuperación del precio en origen, ya desde el inicio de la recolección para todas las variedades, y con especial incidencia para la gordal y la manzanilla, las dos más escasas de esta campaña.
Con esta situación en el mercado, Asaja Sevilla recuerda a los agricultores que exijan el cumplimiento de la Ley de la Cadena Alimentaria y no entreguen su aceituna sin precio o a precio abierto. «La aceituna debe venderse con un contrato escrito y a precio cierto u objetivamente referenciado, tal y como marca la ley», insisten.
Respecto al balance de campaña, la patronal agraria destaca también el buen comportamiento de las exportaciones, que se han incrementado en casi un 4$% al pasar de las 357.000 toneladas de la campaña 2017/18a las 371.000 de las 2018/19, consolidando la tendencia al crecimiento mostrada en las tres campañas precedentes. Las buenas cifras se han dado, incluso, tras el desplome de las ventas de aceituna negra a Estados Unidos por los aranceles de la Administración de Trump.
Asignaturas pendientes
Por último, y con ocasión de la celebración de la Jornada de Aceituna de Mesa en Huévar del Aljarafe, Asaja ha hecho balance de las asignaturas «que el Ministerio de Agricultura tiene con el sector del verdeo», entre las que figura la puesta en marcha de un mecanismo de autorregulación que dé estabilidad a los precios en origen; lograr que en la nueva PAC la aceituna de mesa se equipare a otros sectores en dificultades, extender la normativa sobre el correcto etiquetado al sector de la aceituna de mesa e impulsar la IGP de la aceituna manzanilla y gordal de Sevilla, pendiente aún de la aprobación de Bruselas y necesaria para configurarse como la auténtica referencia de calidad de la aceituna.
Hay que recordar que España cuenta con 2.605.200 hectáreas de olivar, de las que 149.700 (5,7%) se dedican a la producción de aceitunas de mesa (el resto se destina a la producción de aceite de oliva). La producción de aceitunas de mesa se concentra en dos regiones ubicadas en la mitad sur de España: Andalucía (83,5%) y Extremadura (13,7%). Por consiguiente, la mayoría de las empresas que operan en este sector se ubican también en estas dos regiones, existiendo actualmente más de 400 empresas con actividad.
El sector genera en España unos 8.000 empleos directos y más de 6 millones de jornales como consecuencia de la recolección y el cultivo del olivo. A ello hay que añadir los empleos creados por las empresas y fábricas auxiliares como las de vidrio, hojalata, cartonaje, maquinaria, transportes, etc. Todo ello supone un 22% del valor y casi un 30% del empleo generado en España por el sector de conservas y preparados de productos vegetales. Se estima que la aportación del sector al PIB nacional supera los 1.000 millones de euros, dato que es especialmente relevante en términos relativos para el PIB de las regiones de Andalucía y Extremadura.
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