Agrosevilla conquista a los consumidores noruegos con su aceituna negra rellena de salmón

La cooperativa Agrosevilla es una de las principales productoras y exportadoras de aceituna de mesa a nivel mundial. Agrupa a más de 4.000 agricultores y vende sus productos en 80 países. Sin embargo, pese a tener un papel ‘firme’ en el mercado agroalimentario, dedica una parte importante de su presupuesto a seguir innovando y apostando por productos nuevos. Es el caso, por ejemplo, de las aceitunas negras rellenas de salmón ahumado que, según explica su presidente, Gabriel Cabello, «triunfan» en los países nórdicos y el este de Europa.

«Cuando comenzó la crisis de los aranceles estadounidenses, en 2018, nos dimos cuenta de que teníamos que explorar mercados hasta ese momento desconocidos a base de productos novedosos », asegura Cabello.

Y es que Estados Unidos llegó a ser el principal mercado de Agrosevilla, acaparando más del 25% de las ventas del grupo. La presión arancelaria iniciada por Donald Trump hizo que esta cifra haya bajado a un 22%, según datos de 2024, la cooperativa buscase nuevos destinos para sus productos, centrándose en la Unión Europea, Asia y Oriente Medio. De hecho, Arabia Saudí es uno de sus principales mercados.

La necesidad de reinventarse

Fue en ese momento, en plena pandemia de coronavirus, cuando el grupo, con sede en Sevilla, decidió vender en los países nórdicos (Dinamarca, Finlandia, Suecia y Noruega, sobre todo), aceitunas hojiblanca negras rellenas de salmón ahumado, las más exitosas, y aceitunas negras rellenas de un queso ‘estilo griego’ que han logrado hacerse de un hueco muy importante en los lineales de estos países europeos.

«Los consumidores nórdicos tienen mucho interés por la aceituna negra, pero no se había rellenado. Ahora, hemos comprobado que este tipo de productos tienen numeroso público, y ya estamos preparando nuevos lanzamientos», detalla el presidente del grupo. Obtenidas mediante un proceso de oxidación que madura el fruto, las aceitunas negras destacan por ser una opción más suave y menos amarga que las variedades verdes, por lo que gustan mucho incluso en los países poco consumidores, por tradición, del producto del olivo.

Próximos lanzamientos

No son el único producto ‘innovador’ que ha lanzado Agrosevilla: con un afán eminentemente exportador (las ventas en España no alcanzan ni el 14% de la facturación del grupo), producen aceitunas negras rellenas de pimiento asado y, también, aceitunas verdes rellenas de limón, naranja, pimiento, además de las variedades más clásicas con ajo o anchoa.

Las aceitunas verdes se venden más en el resto de Europa, como Italia y Francia, además de Reino Unido, un consumidor también muy destacado. «Esta parte del continente es más clásica en gustos», comenta Cabello, que avanza que en solo unos meses, la cooperativa dará a conocer nuevos sabores que se incorporarán a su amplio catálogo.

De cara a su expansión internacional, la cooperativa tiene cuatro marcas. Por un lado, Agrosevilla, su ‘buque insignia’ y bajo la que solo venden aceitunas de su propia cosecha. Por el otro, comercializan a través de la marca ‘Coopoliva’, que ofrece una extensa variedad de especialidades rellenas y diferentes preparaciones, adaptadas a los gustos y preferencias locales de cada región.

Además, venden tanto aceite como aceituna bajo el nombre de ‘Sevilla Premium’ y bajo la más reciente incorporación, ‘Olicoop’, centrada en la relación calidad-precio y numerosos formatos que se adaptan a las diferentes demandas de los distintos mercados.