Las lluvias solo han llegado a tiempo para la aceituna hojiblanca

A pesar de que las ‘madrugadoras’ (aunque escasas) lluvias del mes de septiembre animaron la recolección de las variedades más tempranas de aceituna de mesa, lo cierto es que el cuarto y último avance del aforo de Interaceitunase hace eco de lo sucedido en las tres últimas semanas, con vientos secos, nula humedad y repunte de las temperaturas. Estos factores han provocado síntomas de asurado, maduraciones forzadas y retrocesos en los tamaños y peso de los frutos, por lo que Interaceituna, la interprofesional de aceituna de mesa, reduce la producción en todas las variedades.

No obstante, puntualizan desde la interprofesional, justo en la fecha de publicación del informe se están recibiendo «precipitaciones importantes en prácticamente todas las zonas productoras». «Si las cantidades fuesen suficientes, aún habría posibilidades de recuperar frutos y de recolectar en verde variedades más tardías, como la cacereña, hojiblanca y verdial», lo que serviría para aumentar las previsiones de producción.

Producción final

En concreto, Interaceituna prevé que se alcancen las 429.000 toneladas de aceituna entamada en esta campaña de 2023, 50.000 toneladas menos que en el tercer avance por lo que las previsiones han bajado, y también lo han hecho respecto a la media de las últimas cuatro campañas, que se sitúa en las 519.890 toneladas.

«A pesar de que, es cierto que estas últimas lluvias pueden alegrar algo la entrada de aceituna, lo cierto es que no va a ser posible recuperar a estas alturas mucha aceituna verdeable», concreta, por su parte, Eduardo Martín, secretario general de Asaja Sevilla.

Aceituna irrecuperable

Y es que, tal y como analiza la organización agraria, el verdeo de las variedades gordal, manzanilla y carrasqueña ya ha finalizado, por lo que el agua caída en los últimos días solo podría beneficiar a la hojiblanca y a la cacereña (que solo se produce en Extremadura). La aceituna ya morada, arrugada o con escaso tamaño  no se podrá recuperar para verdeo por muchas precipitaciones que haya.

«Las lluvias han sido muy importantes, pero teniendo en cuenta que solo han llegado a tiempo de afectar a la variedad hojiblanca, consideramos que la campaña será, como mucho, como la del año pasado, ya que los altos precios del aceite harán que mucha aceituna se destine a molino». Es decir, una previsión muy escasa, como ya se adelantó a final de verano y que «corrige», incluso, los datos de Interaceituna.
En cuanto al mercado, se inició la campaña con unas existencias de 273.953 toneladas, muy por debajo del enlace de un año normal.

Condicionantes de la campaña

No obstante, y volviendo al informe de la interprofesional, en esta bajada generalizada, además de las adversas condiciones climáticas que se han sucedido a lo largo del año agrícola y durante el periodo de recolección, también hay que resaltar otros condicionantes que influyen en la minoración de la cosecha de verdeo: la falta de mano de obra y el alto precio del aceite, lo que pone en duda a los productores sobre si destinar la aceituna a verdeo o molino.

Manzanilla

Por variedades, destaca la manzanilla, recolección se inició pronto, a consecuencia del adelanto de la maduración y actualmente está prácticamente finalizada. Además de la adversa climatología, en la disminución de su cosecha verdeable, ha influido la escasa mano de obra para su recolección manual y el incentivo de destinar parcelas a molino en zonas con mayor rendimiento graso. No obstante, hay que destacar los buenos calibres de la mayoría de las partidas recolectadas. De esta forma, Interaceituna reduce su aforo, cuantificándolo en 125.000 toneladas, 20 millones menos que en el tercer aforo.

Gordal y hojiblanca

Respecto a la gordal, por su adelanto en la maduración y concentrar la mano de obra disponible. Además, el aforo destaca que, aunque también se ha recolectado cierto porcentaje de aceituna morada y perdigón, la calidad general de los frutos ha sido elevada, por lo que la producción será de 25.000 toneladas.

En cuanto a la hojiblanca, destacan que «probablemente», ha sido la variedad más afectada por la adversa climatología durante toda la campaña, por lo que su aforo verdeable ha ido variando en todos los informes de Interaceituna. A pesar de encontrar un significativo porcentaje de parcelas inviables para el verdeo, en el último muestreo se han observado por parte de la interprofesional árboles con cosecha recuperable para mesa «si recibiesen pronto suficientes precipitaciones». De ahí que se prevea más entrada de aceituna de esta variedad tras las últimas lluvias. Por ello, se cuantifica su aforo en 187.000 toneladas para esta campaña de 2023.

Cacereña y carrasqueña

En cuanto a la cacereña, en Interaceituna puntualizan que, desde el primer avance, ya se veía «una alta y homogénea cosecha», con un retraso en la maduración de los frutos. Justamente este hecho le está beneficiando ahora, cuando hay un un alto porcentaje de parcelas sin recolectar se encontraban cargadas, con el fruto pequeño pero terso y verde, esperando precipitaciones como las que se han dado en los últimos días. Por tanto, consideran que su aforo «incluso podría aumentar» si no se acelera el porcentaje de morado, alcanzando las 43.000 toneladas.

Respecto a la carrasqueña, su zona de influencia no se ha visto tan beneficiada por las precipitaciones, por lo que la arboleda, detalla el informe, ha ido «disminuyendo su potencial verdeable», enfocando la recolección hacia almazara. Se prevé que se alcancen las 30.000 toneladas.

En cuanto a las variedades más minoritarias, como la verdial o la aloreña, también han ido perdiendo potencial verdeable por la climatología, aunque las últimas lluvias pueden hacer que se recuperen las variedades más tardías y se cubran, en parte, las necesidades de la industria.