Aguacates ‘en su punto’ gracias a la robótica
Una nueva tecnología de Ghenova, en colaboración con CTA y Trops, imita el proceso que lleva a cabo la mano del agricultor para averiguar cuándo este fruto tropical está maduro y listo para el consumidor
El aguacate es una de las frutas cuyo consumo más ha crecido en los últimos años. Prueba de ello es que se ha convertido en un producto habitual en la cesta de la compra de muchos hogares andaluces, por lo que es fundamental ofrecerlo en perfectas condiciones al consumidor.
La empresa de ingeniería Ghenova ha desarrollado, a través de un proyecto de I+D+i cofinanciado por la Corporación Tecnológica de Andalucía (CTA) y en el que participa la Universidad de Sevilla (US), una tecnología innovadora para detectar, de forma autónoma y no intrusiva, el punto de maduración del aguacate de manera que pueda llegar al punto de venta en el momento óptimo para su consumo.
El CEO de Ghenova, Francisco Cuervas, afirmaba durante la presentación del método que «gracias al apoyo de CTA, Ghenova no solo ha podido desarrollar una tecnología innovadora, sino que lo ha podido hacer en Andalucía y para un sector que demanda una alta innovación tecnológica para mantenerse eficiente, sostenible y competitivo, como es el sector primario».
En el proyecto también ha participado la cooperativa malagueña Trops, cuya sede se encuentra en La Axarquía, oasis de los tropicales en España, y posee el liderazgo en producción y comercialización de aguacate y mango a nivel nacional. La colaboración entre las entidades ha servido para probar, de manera práctica, una tecnología cuyo lanzamiento se prevé en 2024.
En concreto, la nueva tecnología se basa en un sistema mecatrónico y su inteligencia artificial (IA) asociada, para poder monitorizar el punto de maduración del aguacate.
El 70% de producción de Europa
En Andalucía, la producción de aguacate alcanza las 97.000 toneladas y supone cerca del 70% de la producción de toda Europa, según ha indicado la empresa, por lo que el gran reto de esta cadena productiva es conseguir que esté el producto en las fruterías en el punto de maduración justo para ser consumido.
Asimismo, desde Ghenova han aclarado que este proyecto persigue que se pueda detectar en tiempo real el punto de maduración del aguacate y ajustar al máximo los tiempos y condiciones para que llegue en óptimas condiciones a la mesa del consumidor final. El sistema se puede integrar en la cadena de producción y ajustar las condiciones de la cámara en la que se encuentre el aguacate, ajustando también el momento de su punto óptimo de cara a su transporte y venta.
El sensor de madurez propuesto por Ghenova imita la mano del agricultor, que ahora realiza el proceso de forma manual. En concreto, mide la presión sobre la superficie del aguacate en función del desplazamiento de un actuador lineal, una tecnología hasta ahora inédita en el sector agroalimentario.
Su implantación «permitiría la evolución de toda la industria del aguacate, haciendo posible, por primera vez y de forma fiable, digitalizar todo el proceso de calibrado durante la maduración, no solo permitiendo cerrar el bucle de control, sino almacenando de forma automática todos los datos relacionados», detallan desde CTA.