La cebada sigue subiendo y tira al alza el precio de los cereales
El cultivo de cebada crece en la provincia de Sevilla un 51% en menos de un año
La cebada es el cereal que ha experimentado el mayor crecimiento en la última reunión de la Comisión de Precios de la lonja de Sevilla, el pasado 30 de octubre, situándose en una horquilla de 184-186 euros la tonelada, acercándose cada vez más a la cotización del trigo. Un trigo con un comportamiento inusual en los mercados, ya que en esta campaña se está dando la circunstancia de que el trigo blando supere en precio al duro. Así, si los trigos panificables del grupo 3 cotizan a 195-198 euros la tonelada, el trigo duro de esta misma calidad se sitúa por debajo, con precios en torno a 187-190 euros la tonelada.
Así las cosas, el ritmo alcista de la cebada está tirando del precio en el resto de los cereales, especialmente del trigo duro, que en la máxima calidad (el grupo 1) ya cotiza a 197-200 euros la tonelada.
La cebada es el cereal que más se ha visto afectado por la sequía en Europa. En Rusia, las expectativas de rendimientos de este cultivo son las que han marcado mayor diferencial a la baja respecto a la pasada campaña. Este bajón en la oferta productiva europea está favoreciendo la revalorización de la cebada y tirando al alza sus cotizaciones.
«España es una gran productora de cebada, con una cosecha de nueve millones de toneladas (de un total de unos 23 millones de toneladas de cereales). Tradicionalmente venimos importando grandes cantidades, pero ante la bajada de cosecha a nivel mundial, es posible que en esta campaña España pase a ser exportadora de cebada», declara el gerente de la cooperativa de segundo grado Cocereales, Arturo Hidalgo.
Se trata de un cultivo que en la región andaluza está creciendo cada año, aunque aún se sitúa a mucha distancia de otro cereal como el trigo duro (con 238.000 hectáreas), pero por encima ya del trigo blando (98.000 hectáreas), convirtiéndose en el segundo cereal de invierno andaluz, con 124.000 hectáreas. Granada, seguida de Sevilla y Córdoba, son las provincias con más hectáreas de cultivo, aglutinando a nivel regional una producción que alcanza las 371.000 toneladas (hasta agosto de 2018).
Sin embargo, la alta cotización en los mercados de la cebada y el buen rendimiento en campo está haciendo que «cada vez más agricultores se decanten por éste y otros cereales (como el triticale) en detrimento del trigo duro, cuyos costes de producción son mucho mayores, lo que unido a la crisis de precios por la que atraviesa este grano en las últimas campañas «hace que la cuenta final de resultados no resulte rentable», señala el técnico responsable de la sectorial de cereales de Asaja Sevilla, José Vázquez.
Crecimiento en Sevilla
En la provincia de Sevilla la superficie cultivada de cebada ha crecido un 51% desde 2017 hasta agosto de 2018, pasando de 16.055 hectáreas a 24.228, con una producción superior a las 102.500 toneladas.
«Las tierras de secano de la zona de la campiña sevillana están resultando muy productivas para el cultivo de la cebada, con rendimientos de hasta 6.000 kilos por hectárea frente a unos 3.000 kilos por hectárea que se obtienen con el trigo». Además, «el hecho de que Intermalta (proveedor de la cervecera Heineken) tenga una planta en Sevilla y que esté incrementando el número de contratos con agricultores es otro aliciente para los productores, al tener asegurada la compra de su cosecha», señala el gerente de Cocereales, Arturo Hidalgo, aunque especifica que «no es lo mismo una cebada para cerveza que otra para pienso».