Mucho más que vino: Jerez aspira a convertirse en la primera «Ciudad Europea del Cereal»
La Asociación Española de Técnicos Cerealistas postula a la ciudad gaditana para esta figura con la intención de reivindicar la importancia del cultivo
El cereal es uno de los cultivos más vinculados con Jerez y su comarca, abarcando incluso más superficie que el viñedo. Por ello, la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) ha postulado a Jerez de la Frontera (Cádiz) como ciudad europea del cereal, una iniciativa que busca reivindicar la vinculación de esta localidad con este cultivo, así como dar a conocer la importancia del cereal y de los productos que con él se elaboran.
Este apoyo se ha trasladado en el marco de las X Jornadas para la innovación en cultivos extensivos de invierno del Grupo para la Evaluación de Nuevas Variedades de Cultivos Extensivos de España (Genvce), organizado por el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa), y AETC, ha indicado la Junta en una nota.
En concreto, la Junta Directiva de la AETC ha decidido que la ciudad sea postulada como la primera ciudad europea del cereal, no solo por la relación de la asociación con la Jerez, sino por «la importancia histórica y actual» que tiene el cultivo en su comarca, además de por la presencia de un centro de investigación «de referencia» en el sector como es el Ifapa Rancho de la Merced.
Importancia para la seguridad alimentaria
La iniciativa pretende valorizar el cultivo del cereal, sus productos y su consumo con diferentes actividades en el municipio, reformando la marca de Jerez como Ciudad Gastronómica de España 2026, además de visibilizar e impulsar la investigación en este sector, fomentando así la cooperación entre distintas organizaciones implicadas en el cultivo y transformación del cereal.
En este sentido, desde la AETC también se quiere contribuir con los operadores del sector «en un momento complicado», impulsando actividades que pongan en valor el sector de los cereales, además de ayudar a difundir la importancia de este cultivo en la seguridad alimentaria.
También se busca impulsar una Red de Ciudades Europeas del Cereal, depositarias de «una herencia milenaria», y que se exprese públicamente su importancia y «su decisiva contribución» al progreso de los pueblos de Europa.
A este respecto se ha defendido que el cereal ha sido «sustento, cultura y símbolo de comunidad desde los albores de la civilización», y que hoy en día su cadena de valor continúa siendo «estratégica» para la seguridad alimentaria y el bienestar colectivo.