Andalucía es la novena región con mayor superficie de viñedo para vinificación de España
Es la quinta en número de explotaciones vitícolas, representando su producción el 2,3% de la producción española de uva de vinificación
Andalucía continúa con la tendencia decreciente en superficie dedicada al viñedo. Ocupa la novena posición entre las comunidades con superficie de viñedo para vinificación, y la quinta en número de explotaciones vitícolas, representando su producción el 2,3% de la producción española de uva de vinificación.
En la producción de vino, el 24% de la superficie con uvas de vinificación no se encuentra amparada por alguna de las 25 figuras de calidad que hay en Andalucía, según explica el Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía en su informe de la campaña 2020 en el que recoge los datos básicos de la uva de vinificación.
El 60% de la uva cultivada en la comunidad andaluza es blanca
En concreto, en Andalucía se cultivan 48 variedades de uva, siendo un 60% de ellas blancas, aunque ocupan el 87% de las superficie.
En cuanto al valor de la producción en origen en la campaña 2019/20 fue de 47.320 miles de euros, mientras que en la campaña 2020/21 fue de 39.380 miles de euros.
Respecto a las graduaciones medias registradas en la campaña 2020/21, cabe destacar que la media de la uva blanca se ha situado en 12,17º baumé y la de la uva tinta en 13,49º baumé.
Características de las principales uvas para vinificación
– Palomino: Es blanca. Básica en los vinos de Jerez. Denominada Jerez fuera de esa comarca gaditana. Su elevada productividad ha sido la causa de la extensión de su cultivo por numerosas comarcas españolas, en especial las gallegas. Es abundante en Cádiz (68%), Orense, Valladolid, Zamora y Huelva. Considerada variedad principal en la denominación de origen de Jerez .
– Zalema: También blanca. Es de difícil elaboración, con tendencia a una rápida oxidación, y da lugar a vinos ligeros algo neutros. Presente en Huelva (95%) y Sevilla. Es la variedad más abundante en la D.O. Condado de Huelva.
–Pedro Ximénez: Blanca. De alto contenido en azúcares. En mayor o menor proporción, está presente en prácticamente toda España, siendo más abundante en Córdoba (68%), Badajoz, Málaga y Valencia. Considerada variedad principal en las denominaciones de origen Jerez, Málaga, MontillaMoriles y Valencia.
– Moscatel: Blanca. De gran poder aromático y elevado contenido en azúcar. Produce vinos muy característicos y también se destina en buena proporción a su consumo directo, como uva de mesa. Su cultivo está muy extendido por toda España, pero es más abundante en Valencia y Málaga. Considerada variedad principal en las denominaciones de origen de Málaga y Valencia.