Bodegas Robles presenta el primer vino ecológico elaborado con uvas Pedro Ximénez
Esta creación se enmarca en el proyecto «Transviti», mediante el cual se elaborará también una gama de vermús eco, usando como base vinos tradicionales andaluces ecológicos
La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, ha asistido en Córdoba a la presentación del primer vino espumoso ecológico elaborado con uvas de la variedad Pedro Ximénez.
Según ha explicado la Consejería en un comunicado, se trata de uno de los objetivos del proyecto experimental «Transviti», desarrollado por el Instituto de Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (Ifapa), en su centro ubicado en Cabra, y Bodegas Robles.
El objetivo del convenio firmado por ambas entidades es «contribuir a la diversificación de la producción vitivinícola y al desarrollo de una gama productos enológicos de alta calidad y ecológicos que son en la actualidad muy demandados por los consumidores», ha señalado la consejera.
Gama de vermús eco
El proyecto también se propone la creación de una gama de vermús eco, usando como base vinos tradicionales andaluces ecológicos, así como plantas y especias para macerar típicamente andaluza.
En este marco, Crespo ha explicado que «se hace necesario contribuir al desarrollo de una viticultura fuerte, rentable y sostenible que vaya adoptando sus estructuras productivas y las técnicas de cultivo al cambio climático, pero también a las nuevas demandas del mercado».
La diversificación de los productos vitícolas andaluces ha sido una línea de trabajo del Ifapa de Cabra desde sus comienzos, adaptando el desarrollo experimental y la asistencia técnica al sector según las exigencias del mercado y las propuestas y demandas de los productores.
De este modo, «la Junta de Andalucía apoya a la industria del vino y sus derivados, mejorando los productos tradicionales andaluces e innovando en otros que se adapten a las exigencias actuales de los consumidores», concluye la Consejería.
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