La producción ecológica reduce los efectos del cambio climático

La producción ecológica es el modelo agroalimentario más adecuado para adaptarse a los efectos del cambio climático, según revela el estudio «Producción Ecológica Mediterránea y Cambio Climático: Estado del Conocimiento» . Este trabajo, realizado por la Cátedra de Producción Ecológica Clemente Mata, de la Univesridad de Córdoba, ha sido editado por la Asociación Valor Ecológico Ecovalia, y pone de relieve la reducción de la huella de carbono de diferentes cultivos ecológicos, entre ellos el olivar.

Según las conclusiones del estudio, los cultivos en los que existe mayor evidencia de una fuerte mitigación de las emisiones en ecológico son los cereales de invierno, el olivar, las frutas subtropicales y los cítricos, donde la huella de carbono por kilo de producto se reduce, en comparación con el modelo agrícola tradicional, en más de un 42%, un 100%, un 40% y un 60%, respectivamente.

Por otra parte, entre los resultados de este estudio destacan la evidencia de que el manejo ecológico de los cultivos contribuye a la mitigación del cambio climático a través de la reducción en las emisiones de óxido nitroso por el uso de fertilizantes, el incremento del secuestro de carbono a través de las cubiertas vegetales y la disminución de la huella total de carbono por kilo de producto en la mayor parte de los cultivos estudiados.

Respeto por el medio ambiente

Tal y como recuerda Ecovalia, actualmente el modelo de agricultura y ganadería industrializado es el más extendido y éste se caracteriza por favorecer las emisiones de gases efecto invernadero. «Frente a este modelo convencional, existe otro para la producción ecológica que asegura las especies y razas autóctonas, respeta el medio ambiente y favorece el empleo local».

Algunas de las prácticas más prometedoras en el campo de la producción ecológica son la implantación de las cubiertas vegetales, la reincorporación de los restos de poda, el reciclaje de los residuos de la agroindustria, la reducción del laboreo, el empleo de las energías renovables y el uso de variedades tradicionales.

Según estos datos, como apunta el presidente de Ecovalia, Álvaro Barrera, «la nueva PAC debería considerar la puesta en marcha de estas prácticas que van a disminuir la huella de carbono y, en algunos casos, incluso contar con una huella negativa. El objetivo no es otro que lograr que el cambio se produzca y que el dinero público se destine a la producción de bienes públicos. En definitiva, que se premie a los operadores que hacen mayor esfuerzo en reducir la huella de carbono y en utilizar sistemas que respeten el medio ambiente en la lucha contra el cambio climático».