Agustín González: «Nada tiene que ver la Lengua Azul con el consumo del cordero»

Agustín González es presidente de Ovipor SCA, cooperativa agroganadera que, entre otras cosas, apoya al sector ovino en la comercialización de corderos y productos derivados, garantizando precios competitivos y acceso a mercados nacionales e internacionales. Es por ello que es una cooperativa muy involucrada en la crisis ovina debido a la enfermedad de la Lengua Azul, más aún en vísperas a las fiestas navideñas, en las que esta enfermedad preocupa al consumidor a la hora de comprar el cordero, uno de los alimentos más típicos de consumición para estas fechas tan señaladas.

—¿Cómo está la situación actualmente? ¿Se han reducido los contagios de Lengua Azul?
—En Huelva prácticamente ya no queda nada de la enfermedad. Durante los meses de octubre y noviembre la enfermedad ha sido muy crónica, pero ahora mismo no hay ningún rebaño afectado. Hemos vuelto a la normalidad, ahora toca realizar el recuento de las bajas y los daños económicos producidos. La Lengua Azul va de paso y ahora tenemos que programar la vacunación de los serotipos de cara al año 2025.

—¿Cómo se encuentra ahora el proceso de vacunación a estos animales afectados?
—Prácticamente se los ha vacunado a todos del serotipo T. Ahora hay que ver de cara al próximo año si podemos vacunarlos de los serotipos uno y cuatro, que son los que tocan en estas fechas, y luego ver si nos llega la vacunación de los serotipos tres y ocho, para poder vacunarlos a todos. El tema es buscar soluciones con tiempo y que no nos coja el toro como ha ocurrido ahora.

—¿Realmente hay algún riesgo en la compra del cordero de cara a estas fechas navideñas?
—En absoluto. En primer lugar, la Lengua Azul no es una sonosis, es decir que no afecta a las personas; segundo, es una enfermedad que solo afecta a las ovejas adultas, no a los corderos; y tercero, no entra en la cadena alimentaria ningún cordero que no tenga todos los controles oficiales pasados, el consumidor puede estar tranquilo con la compra de su cordero, es más, con el bien social y ecológico que hace en el medio ambiente, los consumidores deberían apostar por la compra de la carne del cordero porque es una carne saludable, estupenda y que realmente la compra de estos impulsaría a que los ganaderos siguieran con esos animales en el campo. Por eso hay que animar a la gente a que no deje de comprar cordero para estas navidades. De hecho, el cordero es insignia de las tres religiones monoteístas, tanto del Islam, como el judaísmo y el cristianismo, porque es el animal de referencia desde hace miles de años. El consumidor puede estar muy tranquilo porque nada tiene que ver la Lengua Azul con el consumo del cordero.