Pere Ferré: «comparar la almendra española con la de otros países es como hacerlo con el jamón ibérico y el serrano»

El 2023 fue un año clave para el consumo de almendras en España, ya que creció un 32,6% respecto al año anterior (desde los 11,1 millones de kilos a los 14,7 millones), según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

En este aumento, muy significativo para el sector, han influido las labores de promoción de la asociación ‘Spanish Almond Board-Almendrave’, que ha iniciado recientemente una campaña junto con la portuguesa CNCFS (Centro Nacional de Competências dos Frutos Secos).

—¿En qué consiste la campaña ‘Sustainable EU Almond’?
—Se trata de acciones de promoción que reivindican el origen ibérico de las almendras, su calidad y su sostenibilidad. Hay que recordar que la producción de almendra en España ha crecido de manera exponencial en los últimos años, debido a la entrada en producción de sistemas superintensivos de almendro, y es algo que seguirá creciendo. Por tanto, aunque España es un país importador, ya que consumimos mucha almendra norteamericana, de California, es responsabilidad de Almendrave reivindicar también nuestro carácter exportador. La presencia mayoritaria de almendros enrégimen de secano en la Península y las variedades propias como guara, belona o avijor lauranne son algunos de los rasgos distintivos de un sector con mucho potencial, , con los que se presenta tanto ante el público doméstico como ante el de terceros países europeos, como Francia y Alemania.

—¿Qué cifras de exportaciones se manejan actualmente?
—La Península Ibérica es un gran exportador de almendras, y España en particular se ha consolidado como segundo en el ranking mundial, solo por detrás de Estados Unidos, con
nada menos que un 9% del total global. Sumando las tres presentaciones principales (en grano, tostada y harina de almendra), se exportaron 130,8 millones de kilos, en su mayoría (87%) a otros mercados europeos, por eso hemos querido centrar nuestra campaña de promoción en dos países europeos muy importantes. En concreto, en 2023, Francia importó 30,9 millones de kilos de almendra española, con un énfasis especial en la harina de almendra: hasta 6,4 millones de kilos. Esto representa un 35% del total de exportaciones españolas de esta harina. Y Alemania también figura entre los principales mercados, con 26,1 millones de kilos en total.

—¿Qué diferencia a la almendra española de la de otros países?
—Siempre digo que comparar a la almendra española con la de otros orígenes es como hacerlo con un jamón ibérico de bellota y uno serrano. Nace más protegida, su cáscara dura la protege de que puedan afectarle los productos químicos y, además, tiene un porcentaje de aceite muy elevado, lo que le da un sabor especial.