Aviserrano retrasa a septiembre la puesta en marcha de su planta cárnica tras recibir casi 10.000 currículums

El grupo Aviserrano ha retrasado la apertura de su nuevo centro de producción de La Carlota en el mes de septiembre. Aunque estaba prevista para principios de julio, finalmente la compañía se ha visto a retrasar sus planes, entre otras cosas, por la ingente cantidad de propuestas recibidas para los puestos de trabajo que creará la factoría.

En concreto, la compañía ha recepcionado casi 10.000 currículums, según fuentes de la compañía, una cantidad que supera, con creces, los 500 empleos que el grupo cárnico tiene previsto crear durante los primeros meses de funcionamiento del centro industrial.

En esta etapa, la compañía busca perfiles para cubrir puestos para administración, producción, mantenimiento y calidad y seguridad alimentaria.

La cifra se ampliará hasta los 1.000-1.500 trabajadores en los próximos años. Una plantilla de considerable tamaño que acompañará a la capacidad de procesado de la fábrica y que se complementará con 650 puestos de trabajo indirectos.

La capacidad productiva de la instalación será de unos 12.500 pollos y de unos 2.500 pavos a la hora que se gestionarán con la tecnología más puntera del sector en procesado y tratamiento cárnico. Una de las últimas novedades del proyecto es una gran sala de envasado que tendrá capacidad para gestionar unas 300.000 bandejas cada día destinadas a producto fresco.

En términos económicos, la compañía calcula que se invertirán unos 62 millones de euros en un edificio productivo cuya superficie ronda los 30.000 metros cuadrados.

De hecho, el proyecto de Aviserrano en la localidad cordobesa contará con una parcela anexa a la fábrica destinada a proveer servicios, aprovechando la cercanía del complejo a la autovía A-4. En concreto, el grupo planea construir para la primavera de 2027 un hotel de cuatro estrellas con 60 habitaciones, cafetería, restaurante y gasolinera. El complejo estará ubicado en una parcela de 100.000 metros cuadrados.

Otros proyectos

No es el único proyecto destacado iniciado en los últimos meses por el grupo Aviserrano, nacido de la unión de las empresas Avinatur, especializada en la producción de carne de pollo fresca, Jovi Serrano, de elaborados cárnicos y Paviso Alimentación, Avinatur, especializada en la producción de carne de pollo fresca.

En concreto, a principios de 2026, el ‘gigante’ cárnico, con presencia en Andalucía y en la Comunidad Valenciana, abrió una incubadora de pollos, para abastecer a las granjas, en el polígono industrial de Humilladero, en la que invirtió casi 15 millones de euros y en la que tiene previsto seguir ampliando el ritmo de producción.

Otra de las iniciativas enmarcadas en el plan estratégico de crecimiento del grupo es la fábrica de piensos, ubicada en la localidad sevillana de Utrera en la que ha invertido 12 millones de euros, con una capacidad de producción de 70 toneladas por hora en dos líneas independientes: alimento para pollos de engorde y pienso para pavos. Además, también tienen previsto ampliar la capacidad de producción de su planta principal, en el Viso del Alcor.

El Grupo Aviserrano, que integra las empresas Avinatur, Jovi Serrano, Paviso Alimentación, Serrano Protein y Logialcor, superó en 2025 los 620 millones anuales de facturación gracias, detallan desde la compañía, a su esfuerzo por reinventarse y adaptarse a los gustos del consumidor. «Contamos con un gran equipo de I+D que trabaja a diario en la mejora de productos, nuevos sabores, máxima calidad y, sobre todo, en mantener una buena relación calidad precio», aseguran.

De cara al futuro más próximo, desde Aviserrano resaltan que su principal objetivo es trabajar en gamas de productos «sanas, sabrosas y variadas» fáciles de preparar. «La falta de tiempo para cocinar está siendo un factor clave en los nuevos desarrollos», aseguran.

Productos elaborados

Algunos de estos productos fáciles y sabrosos enfocados a un consumidor cada vez más exigente se venden a través de supermercados, como Mercadona, que tiene a Avinatur como proveedor de pollo y a Jovi Serrano como productor de sus flautas de bacon y queso, y de pavo y queso. También son proveedores de Aldi, Lidl, El Jamón o Supermercados DIA.

«La idea del grupo es seguir consolidando la gama fácil de preparar, platos fáciles a la vez que saludables», insisten, al tiempo que avanzan «novedades en sabor sin perder calidad». «La comida está cada vez más orientada hacia sabores de otros países, una mezcla de lo sencillo con lo sano y, siempre, con un sabor innovador», informan desde la compañía, que se marca como uno de sus objetivos seguir creciendo en facturación de cara a los próximos años.