¿Cómo influirá la crisis del coronavirus en la producción de pollo?

La incertidumbre creada por la llegada del coronavirus, que ha llegado a provocar escenas de nerviosismo en los supermercados, ha hecho que, desde ciertos sectores ganaderos clave, como el avícola, se reflexione sobre el efecto de una crisis de este tipo.

«Semanas después de que se decretase el estado de alarma y empresarios como Juan Roig llamasen a la calma, tenemos como principal conclusión que, en periodos de alta demanda y gran incertidumbre, el pollo es uno de los alimentos fundamentales para los consumidores. Así lo explica Ramón Sánchez-Ocaña, CEO y Cofundador de Claire Global, marketplace internacional desarrollado en España, y Meat2trade.

Y es que el pollo tiene particularidades que, en términos de producción y consumo, lo diferencian de otros animales: frente a otras producciones ganaderas, cuyo coste y tiempo de producción puede alcanzar el año, «los pollos están listos para ser consumidos en 45 días, un margen que permite maniobrar pero que, en consecuencia, también se adueña de la incertidumbre con rapidez».

No obstante, desde Claire Global recuerdan que las granjas productoras de carne de pollo están viviendo la incertidumbre que otros mataderos o centros de producción de carne. Sin embargo, «las granjas están frenando su ritmo de producción ante el miedo de que se produzcan recurrentes situaciones de impago en los próximos meses». «Al haberse estabilizado esa curva de demanda alcista, el repunte negativo que provocará la ausencia de pedidos del canal Horeca motiva esta difícil decisión», destaca Sánchez-Ocaña.

Por todo ello, el cofundador del marketplace asegura que «no hay dudas de que el pollo escaseará», ya que las granjas «quieren exponerse menos a las consecuencias negativas y mitigar la situación evitando los costes derivados de la producción y, sobre todo, los impagos». «El gran perjudicado será el consumidor que, previsiblemente, verá como se produce en los próximos meses un encarecimiento del producto», ha advertido.

Nuevos métodos de venta

De otro lado, este contexto de incertidumbre también está motivando a granjas y empresas a buscar otras vías para vender sus productos, como las plataformas digitales del tipo de Claire Global.

«Estamos viviendo un periodo en el que la innovación está transformando un sector que debería ponerse más en valor y promocionarse en los canales digitales, un entorno que ha demostrado ser de gran utilidad en tiempos de crisis y que está alterando el paradigma de las relaciones sociales y profesionales», ha afirmado Sánchez-Ocaña.