La repetición de precios domina el mercado del vacuno en la Lonja de Binéfar

La Lonja de Binéfar ha hecho públicos los datos de las cotizaciones del ganado vacuno, a través de su Comisión de Precios, correspondientes a la semana 25 de 2020 (jueves 11 al jueves 18 de junio). Al respecto, destaca que «después de cuatro semanas bajando las hembras, dos semanas los machos, frisones aparte, parece que esta semana se produce una repetición de los precios».

Así, en esta semana 25 de 2020, la Lonja asegura que «desde la producción especialmente, predomina la repetición en los precios». Lo cual, como aseguran, «no quiere decir que la situación haya mejorado, solamente que está igual que la semana anterior».

Respecto a la comercialización, explica que «quizás esta semana haya una continuidad en ventas, ni mejor ni peor, según zonas geográficas, aunque la estabilidad está muy lejos del mercado».

Sin embargo, señala que se percibe «una ligera mejoría por la llegada de un clima más frío que evita desequilibrios. También ha cambiado la vida social en la calle, con un mayor ritmo de la hostelería aunque muy poco a poco. Esto se nota en un repunte de la venta de lomos».

Cotización en el mercado

Respecto a los precios, tal y como ha declarado la Lonja, «se han calculado a través de la media de las cotizaciones acordadas en la Comisión de Precios, por lo que habrá operaciones comerciales que se sitúen buen por debajo o por encima. Son precios medios orientativos, sin transporte, y con pago de 30 días».

Así, el precio medio del Cruzado Macho de menos de 280 kg en canal se mantiene a 3.90 €/kg. Lo mismo ocurre con el Cruzado Macho de entre 281 kg / 320kg en canal, que permanece hasta situarse a 3.82 €/kg, y al igual en el Cruzado Macho de entre 321 kg / 370 kg en canal que baja a 3.82 €/kg.

El precio del Cruzado Hembra en Canal (hasta 180/220 kg) desciende su cotización (4.06 €/kg). Sin embargo, los Machos vivos para sacrificio no presentan variaciones en su precio (2.41 €/kg).

El Ganado Frisón baja a 3.21 €/kg para los inferiores a 220kg  y se mantiene a 3.30 €/kg en los que superan este peso.

Las vacas de menos de 300 kg repiten su precio y se mantienen 2,84€/kg, mientras que las de más de 300kg también repiten la cotización de la semana anterior (2.99€/kg).

Cifras de los sacrificios

Según la Lonja de Binéfar, los datos de sacrificio de la semana, comparativa semana 23 y 24, «dan un aumento en el sacrificio de las hembras, 4,67%, con un peso medio que baja ligeramente, -1,95 kg, situando el peso medio de la semana en 249,09kg en canal».

Por su parte, «los sacrificios de machos disminuyen muy ligeramente, -0,77%, con un peso medio que baja sube, +12,96 kg, situando el peso medio de la semana en 295,51kg en canal», afirman desde la Lonja.