Precios estables y un mercado «más ágil» en la Lonja de Binéfar
El precio medio del Cruzado Macho de entre 281 kg/ 320 kg en canal desciende a 3,93€/kg
Como cada semana, la Lonja de Binéfar ha hecho públicos los datos de las cotizaciones, a través de su Comisión de Precios. En concreto, ha dado a conocer los precios del ganado vacuno en el mercado registrados en la semana 17 de 2020 (jueves 9 al jueves 16 de abril).
Según refleja el informe, tras el repunte de las ventas registrado a principio de abril, «esta segunda quincena ha estado marcada por la agilidad en el mercado del vacuno», donde los machos frisones son los que han fluido «con más rapidez».
Sin embargo, a pesar de que se ha producido una repetición de las cotizaciones en general, desde la Lonja afirman que «habrá que ir semana a semana y ver qué sucede a continuación. Da la sensación de que cada semana es distinta y vamos según la demanda del día a día. Todo cambia muy rápidamente».
Situación del mercado
En cuanto a la tendencia registrada, señala que se está reaccionando al cambio del mercado con ventas «estables» dentro de la posición actual del ganado bovino, «y van apareciendo nuevas posibilidades en ventas, quizás con un cambio de predisposición en la gente».
La demanda, como señala, se efectúa principalmente «en las grandes superficies, que continúan siendo las grandes vendedoras del momento, les sigue alguna carnicería y mercado, aunque en menor medida».
Por otro lado, y en relación a esta demanda, destacan que «los datos de sacrificio de esta semana han registrado un aumento principalmente en machos, pero lo más importante, una disminución en los kilos sacrificados».
Cotizaciones
El precio medio del Cruzado Macho de menos de 280 kg en canal continúa a 4.01 €/kg. El Cruzado Macho de entre 281 kg / 320 kg en canal desciende a 3.93 €/kg, mientras que el Cruzado Macho de entre 321 kg / 370 Kg en canal sigue a 3.92 €/kg.
El precio del Cruzado Hembra en Canal mantiene su cotización (4.23 €/kg), al igual que ocurre con los Machos vivos para sacrificio, que no presentan variaciones en su precio (2.41 €/kg).
El Ganado Frisón baja a 3.27 €/kg para los inferiores a 220 kg, si bien, los que superan este peso continúan a 3.31 €/kg.
Las vacas repiten los precios de la semana anterior, situándose a 2,90€/kg las de menos de 300 kg y a 3,05€/kg las de más de 300kg.
Cifras de los sacrificios
Según la Lonja de Binéfar, los datos de sacrificio de la semana, comparativa semana 15 y 16, «registran una ligera bajada en el sacrificio de las hembras,-0,22%, con un peso medio que disminuye ligeramente, -1,83 kg, situando el peso medio de la semana en 245,30 kg en canal».
Los machos, por su parte, registran «un fuerte aumento en sus sacrificios, +14,07%, con un peso medio que disminuye de forma importante, -22,40 kg, situando el peso medio de la semana en 271,44 kg en canal», afirman.