El sector del vacuno de carne no aguanta más y denuncia su «insostenible» situación
Cooperativas Agro-alimentarias de España ha elaborado un informe en el que asegura que los costes de producción del vacuno de cebo son «muy superiores» a los precios de referencia existentes en el mercado
Los servicios técnicos de Cooperativas Agro-alimentarias de España han elaborado un informe en el que ponen de relieve las «preocupantes» cifras de rentabilidad negativa en el vacuno de carne.
En este sentido, denuncian que «los márgenes negativos de rentabilidad que atraviesan las explotaciones de vacuno de carne desde 2019 están poniendo en peligro la pervivencia del sector a medio y largo plazo».
Según asegura Cooperativas Agro-alimentarias de España en un comunicado, los datos arrojan que en el vacuno de cebo los costes de producción son «muy superiores» a los precios de referencia del mercado en estos momentos.
A modo de ejemplo, desde cooperativas señalan que la media de los costes de producción de las explotaciones típicas participantes en Rengrati de vacuno de cebo (machos) en el año 2021 es de aproximadamente 428 euros/100 kg canal, mientras el precio que arroja el mercado para el añojo AR3 es de 378 euros/100 kg canal.
Asimismo, se observa también una rentabilidad negativa en la «mayoría» de las explotaciones de nodrizas para la producción de hembras, y también en aproximadamente el 50% de las explotaciones de nodriza para la producción de machos.
Efectos de la crisis sanitaria
Ante esta situación, el sector asegura que «la crisis derivada del Covid-19 ha afectado de manera especial al vacuno de carne, que ya venía atravesando dificultades económicas con márgenes de rentabilidad negativos, a los que se suma la lenta revitalización de demanda de carne de vacuno en la reapertura de la hostelería, debido a que gran cantidad del producto que se suministra al consumidor en la actualidad es producto que fue congelado en su momento por el canal hostelero y restaurador».
En este marco, los ganaderos destacan que, «a pesar de que a finales de 2020 se produjo una recuperación progresiva de los precios de la carne de vacuno en las lonjas de referencia, y también de los pasteros para cebo, estos aumentos de precio han comenzado a revertirse desde el mes de mayo debido al descenso estacional de las exportaciones tras el fin del Ramadán, y al comienzo de una época del año tradicionalmente mala para la demanda».
No obstante, señalan que «la situación de precios es mejor que la de hace un año, aunque no se ha transformado en rentabilidad que pueda repartirse a lo largo de la cadena, debido a un destacado aumento de los costes de producción, especialmente del precio de la alimentación animal. Según datos del propio MAPA, el coste medio del pienso de cebo de terneros se ha incrementado en más de un 26% con respecto a 2019», explica la organización agraria.
Por ello, «hemos trasladado este análisis al Ministerio y al Observatorio de la Carne de la Comisión Europea, y nuestra preocupación por el aumento de los costes de producción que empuja a nuestras explotaciones de vacuno a una situación insostenible», concluyen desde Cooperativas Agro-alimentarias de España.
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