El ganado frisón protagoniza la única bajada de la semana en la Lonja de Binéfar
El precio medio del Cruzado Macho de menos de 280 kg en Canal se mantiene inmóvil a 3.86 €/kg
La Lonja de Binéfar ha hecho públicos los datos de las cotizaciones de esta semana, a través de su Comisión de Precios, correspondientes a la semana 40 de 2020 (miércoles 23 al miércoles 30 de septiembre), de los importes en el mercado del ganado vacuno.
En este marco, ha destacado el descenso del precio del ganado frisón, que baja a 3.18 €/kg para los inferiores a 220 kg y 3.19 €/kg en los que superan este peso.
Según refleja el informe, la Lonja está marcada por la «discrepancia, como viene siendo habitual durante las últimas semanas, con respecto a las hembras. Con opiniones muy divididas». En cuanto a la producción, resaltan que hay «poca oferta, poco peso, más dinamismo y necesidad de una revalorización».
Además, destaca que «el mercado nacional va muy despacio y la pandemia no deja ninguna alegría en el consumo, con altibajos en las compras que como ya es habitual, van día a día. La restauración tampoco pasa por su mejor momento por lo que las piezas más nobles, como los lomos no tienen la salida habitual».
Cotización en el mercado
Tal y como ha declarado la Lonja, «los precios se han calculado a través de la media de las cotizaciones acordadas en la Comisión de Precios, por lo que habrá operaciones comerciales que se sitúen buen por debajo o por encima. Son precios medios orientativos, sin transporte, y con pago de 30 días».
Así, el precio medio del Cruzado Macho de menos de 280 kg en Canal se mantiene inmóvil a 3.86 €/kg. Lo mismo ocurre con el Cruzado Macho de entre 281 kg / 320 kg en Canal, que continúa a 3.76 €/kg, y al igual en el Cruzado Macho de entre 321 kg / 370 kg en Canal que sigue a 3.75 €/kg. Los que superan los 371 kg en Canal se venden a 3,75 €/kg.
Por su parte, el precio del Cruzado Hembra en Canal tampoco presenta variaciones en su cotización y continúa a 4.09 €/kg en los que pesan menos de 220kg en Canal, y a 4,08€/kg las hembras cuyo pesa oscila entre 221/260 kg en Canal. Sin embargo, las que pesan más de 261 kg en Canal cotizan 4,03€/kg. Esta tendencia se repite en los Machos selectos para sacrificio, que mantienen su precio a 2.36 €/kg.
Datos de los sacrificios
Según la Lonja de Binéfar, los datos de sacrificio, comparativa semana 38-39, «dan una disminución en los sacrificios de hembras de -11,10%, con un peso medio que baja -1,99 kg, situando el peso medio de la semana en 253,04 kg en Canal».
En el caso de los machos, «bajan ligeramente, -1,83%, con un peso medio que sube 4,60 kg, situando el peso medio de la semana en 298,11 kg en Canal», afirman.
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