Los productores de vacuno miran con optimismo la marcha de los mercados
El año ha empezado fuerte respecto a las ventas de carne, según explica la propia Lonja de Binéfar
La Lonja de Binéfar se ha reunido en una sesión «intensa», según ha definido la propia institución, tras un diciembre que fue «muy ágil» en ventas de vacuno y después de que el año haya empezado fuerte respecto a las ventas de carne.
«La Sesión de la Lonja ha sido intensa, con optimismo en la sala, principalmente desde la producción y con la sensación de empezar el año en positivo porque toda la carne vale un poco más», aseguran desde Binéfar.
De esta forma, esta semana suben todas las hembras pero con menos opciones de alzamiento dentro de la mesa de precios, ya que el mercado está dividido, según la opinión de la Lonja, en clasificación y peso. De hecho, Italia está comprando con fluidez tanto carne como animales vivos.
Por otra parte, los machos cruzados «muestran fortaleza», ya que hay más demanda en el mercado nacional, aunque los precios no han aumentado en las últimas semanas.
Aumento en los canales
El ganado frisón es con diferencia el que mejor situación tiene en el mercado ya que, tanto en los últimos meses como actualmente, están saliendo frisones hacia la exportación vía barco o hacia otros mercados como Portugal. Estas salidas y el bajo precio que ha llevado en 2019 provocan que haya menos animales en las explotaciones y que sus precios suban.
«Teniendo en cuenta que venimos de una semana sin apenas datos de sacrificio y esta semana los datos son provisionales, se da un aumento en las canales tanto de machos como de hembras», afirman desde la Lonja de Binéfar.
Escrito por
