José Manuel Castillejo: «La exportación sería una solución a la crisis del ovino, pero no tenemos dimensión»
La Cooperativa Corsevilla no descarta unirse a una entidad de segundo grado ante la caída de ventas del ganado ovino-caprino
Rondando la cifra de 600 socios, la cooperativa ganadera de la Sierra Norte de Sevilla ha cerrado las cuentas de 2015 con un aumento de su facturación, que alcanza los 19 millones de euros. Sin embargo, la principal línea de negocio de Corsevilla, la comercialización del ganado ovino y caprino de sus ganaderos lleva dos años ocasionando pérdidas por lo que hacer rentable esta sección se ha convertido en «una prioridad», según afirma su presidente, José Manuel Castillejo. La caída del consumo de la carne de cordero en el mercado nacional y la imposibilidad de vender en mercados exteriores por la falta de dimensión empresarial llevan a Corsevilla a sopesar las posibilidades de unirse a una entidad de segundo grado.
La cooperativa, que ya formó parte de EA group —el mayor grupo de comercialización de ovino en Europa—no descarta volver siempre y cuando se respeten sus condiciones, pues Castillejo asegura que si hay una segunda vuelta «no será a cualquier precio».
-¿El sector del ovino-caprino continúa en crisis?
-Hemos comercializado 78.000 corderos y unos 575.000 kilos de lana. En la venta de ganado hemos subido, pero no en la rentabilidad. El consumo nacional continúa cayendo, y aunque desde la Interprofesional se están desarrollando acciones promocionales la crisis no revierte. Y es que hoy día en los hábitos de consumo priman mucho los platos preparados y los precocinados, por lo que el cordero debe encontrar un hueco en los alimentos de cuarta y quinta gama.
-¿Corsevilla atiende sólo al mercado nacional?
-Comercializamos los corderos en vivo en el mercado nacional. La exportación podría ser una solución a la crisis del sector, pero somos muy pequeños para exportar, pues actualmente no pertenecemos a ninguna cooperativa de segundo grado. Estábamos integrados en Corderos del Sur, la gran cooperativa del sector de Andalucía, que en 2013 se fusiona con la cooperativa extremeña Oviso, conformando EA group, sumando un volumen de 850.000 corderos para su comercialización anual y siendo líderes en Europa. Pero en 2014 por discrepancias en temas puntuales decidimos abandonar EA group.
Quesos y leche de cabra
-¿Hay posibilidad en el futuro de volver a este grupo?
-Tenemos muy claro que el futuro está en ganar dimensión y no lo descartamos. Puestos a mirar a una cooperativa de segundo grado lo lógico sería pensar en un grupo líder como es el caso de EA group, pero habría que limar esos aspectos que nos hicieron marcharnos. Tenemos claro que si regresamos no será a cualquier precio. Cuando hay subvenciones para la integración cooperativa de por medio muchas veces se pierde la priorización de los objetivos y se ponen por delante el cobro de las subvenciones y con eso no estamos de acuerdo. Otra opción que tenemos, aunque ésta es más complicada, sería la de conformar nosotros una cooperativa de segundo grado uniéndonos con otras entidades del suroeste u otras regiones de España. Por ahora, lo único claro es que Corsevilla está abierta a concentrar la oferta y mejorar los precios para obtener el mayor beneficio para los socios, pero no se está trabajando en ninguna línea en concreto.
-En leche de cabra Corsevilla sí pertenece a un grupo cooperativo líder, como es Dcoop…
-Así es. Hemos vendido un total de 1.800.000 litros a Dcoop, uno de los principales grupos agroalimentarios de todo el país y el mayor grupo productor de leche de cabra de España, con unos 30 millones de litros de leche. Dcoop agrupa a más de 1.000 ganaderos activos asociados a siete cooperativas, entre ellas Corsevilla. Además, hemos comercializado 120.000 kilos de queso de cabra que salen al mercado con nuestra marca y que se elaboran en nuestra propia quesería. Se trata de una línea que vamos a potenciar de cara al próximo ejercicio, con la contratación de personal para realizar labores en materia comercial y de marketing. El objetivo es que el año que viene los quesos Corsevilla estén en las grandes superficies. Ya ha habido encuentros y conversaciones con algunas cadenas de la distribución y las negociaciones van a buen ritmo.
-En la línea de productos elaborados destacan también los embutidos y jamones ibéricos, un sector que sí parece haber salido del bache.
-Corsevilla ha vendido 13.000 kilos entre embutidos y jamones derivados del cerdo ibérico, y es verdad que este año la venta ha ido más fluida, pues el atasco que había hace años con las salidas de jamones ya no existe. Son productos de cerdos que se crían y engordan en las dehesas de lo socios de la cooperativa, dentro del Parque Natural Sierra Norte de Sevilla, y es este diferencial el que permite elaborar unos productos de gran calidad.
Sanidad animal
-La sanidad animal es también clave para la competitividad del sector ganadero. ¿Qué balance hace de la política seguida en Andalucía para la erradicación de la lengua azul?
-Las alarmas saltaron a tiempo y el brote de lengua azul no ha sido tan dañino como el de hace ocho años. Por nuestra parte, vacunamos a todos los animales de los serotipos 1 y 4 del virus, vacunas que no son gratuitas para los ganaderos que deben correr con su desembolso y posteriormente, dependiendo del presupuesto, se da la posibilidad de recuperar parte de este gasto, pero sólo el de la vacuna y no el de la aplicación de dicha vacuna, es decir, los gastos del veterinario.
-Una de las mayores apuestas de la cooperativa en los últimos años ha sido optimizar la fábrica de piensos. ¿Se ha conseguido el rendimiento deseado?
-Estamos fabricando unas 30.000 toneladas de pienso al año y además, elaboramos el 50% del pienso ecológico de Andalucía, ya que en el año 2007 nos comprometimos en el desarrollo de una línea de trabajo de producciones ecológicas de nutrición animal en respuesta a una demanda creciente. La fábrica está en funcionamiento todo el año y hemos invertido mucho dinero en automatizar procesos y en hacerla más funcional. Y vamos a seguir en esta línea, apostando por innovaciones tecnológicas que nos supongan un considerable ahorro de costes. Es la mejor manera de controlar la trazabilidad del ganado de nuestros socios, asegurándoles un pienso de calidad, ya que casi todo lo que producimos lo absorben los animales de nuestros ganaderos. La cooperativa facilita a sus socios todos los suministros que necesitan, trabajando con ellos en nutrición animal, en mejora de las explotaciones y asesoramiento sobre las técnicas más idóneas de producción, permitiéndoles maximizar el rendimiento de sus ganaderías y respetando el entorno natural de la Sierra Norte.
-El hecho de estar en un parque natural ¿da más ventajas o más quebraderos de cabeza a la cooperativa?
-Tiene muchos pros pero también sus contras, sobre todo en materia burocrática. Las labores silvícolas en las explotaciones extensivas de la dehesa se complican mucho. Si tenemos determinadas plagas en las encinas y hay que tratarlas con productos específicos, los permisos que autorizan la materia activa y en segundo lugar el método de aplicación (normalmente por vía aérea) llegan demasiado tarde, cuando la plaga ya ha dañado el árbol o el plazo legal ha vencido. Aparte, las ayudas para los ganaderos han bajado mucho en la Sierra Norte, entre otras razones, por la aplicación del coeficiente de admisibilidad de pastos que ha reducido mucho el número de hectáreas que pueden acogerse a ayudas europeas.
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