Oferta cárnica con calidad homogénea gracias a la Inteligencia Artificial
Avanza el grupo operativo Quality Lambs, que agilizará el proceso de tipificación del ganado ovino y caprino y será más ágil para determinar su aptitud cárnica
No es noticiable que la Inteligencia Artificial tiene cada vez más aplicaciones en todos los sectores económicos. También en el agroalimentario, donde cada vez son más los investigadores centrados en aplicar los avances tecnológicos a la modernización del sector.
El grupo operativo ‘Artificial Intelligence for Sierra Morena Quality Lambs’ está en pleno proceso de desarrollo de un innovador sistema tecnológico basado en el uso de tecnologías, tanto de IA como de Machine learning, que facilitarán la categorización del ganado ovino y caprino.
La herramienta está creada para determinar la aptitud cárnica (y por tanto, la calidad de los corderos), y para detectar de manera anticipada y fiable los animales que están enfermos.
El proyecto está liderado por la cooperativa ganadera CorSevilla y con la participación de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, la Asociación de Investigación y Cooperación Industrial de Andalucía (AICIA) y el Grupo de Desarrollo Rural Sierra Morena Sevillana, este consorcio ha cumplido su primer año de trabajo de los dos ejercicios de ejecución previstos, que alcanzarán julio de 2024.
Acaba la fase documental
En esta anualidad ha concluido la fase documental, con el estudio de 46 referencias bibliográficas sobre ensayos de tecnologías de identificación del ganado y métodos usados en la tipificación del ovino.
Además, se ha diseñado y montado el prototipo y se ha comenzado con las pruebas en laboratorio. El siguiente paso es la instalación del sistema en la cooperativa ganadera de la Sierra Morena de Sevilla, que tendrá lugar en las próximas semanas, con el que se hará el entrenamiento del sistema de inteligencia artificial mediante la captura y etiquetado de imágenes.
Análisis en tiempo real
Para CorSevilla, que integra a más de 600 ganaderías de Sevilla, Córdoba, Huelva y el sur de Badajoz, lograr una tipificación del ganado más eficiente y ágil es vital. De ahí la apuesta por este nuevo proyecto, cuyo dispositivo se apoyará en el internet de las cosas (IoT) para medir distintos parámetros de los animales, desde el peso a la temperatura o la sanidad. Dichos datos, a su vez, se analizarán en tiempo real con algoritmos de procesamiento digital de imágenes e inteligencia artificial, con básculas y cámaras.
«La cooperativa ganadera da un paso decisivo en su estrategia de digitalización, siendo pionera en técnicas de Inteligencia Artificial», detallan los impulsores del Grupo Operativo. Este nuevo sistema puede suponer una notable mejora en la clasificación del ovino para su venta, que tiene el principal cuello de botella en el pesaje. Además, el hecho de que la aptitud cárnica deba ser realizada por personas puede introducir variables subjetivas en el resultado de la clasificación.
Por otra parte, agilizar el proceso de tipificación reduce el estrés en los animales y mejora la productividad, además de dar a la cooperativa la posibilidad de ofrecer una oferta cárnica homogénea, algo muy valorado en el mercado y que da ventajas competitivas.
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