Los precios de la leche de cabra alcanzan máximos históricos
La cooperativa CorSevilla detalla que la bajada de la producción ha elevado los precios, una «buena noticia» para sus ganaderos
El año 2019 ha sido, a todas luces, «un año de recuperación de los precios de la leche de cabra» y «un buen momento para iniciarse en su producción» , aseguran desde la cooperativa CorSevilla, que resalta que «es una buena noticia para sus ganaderos» que los precios de la leche se sitúen prácticamente en máximos históricos, con perspectivas de continuar elevándose.
Entre las causas de esta subida de precios destaca, según CorSevilla, el descenso de producción, al que acompaña «una buena demanda para la exportación de la leche de cabra y sus productos». En el primer semestre de 2019, según datos del Fondo Español de Garantía Agraria, se comercializaron unos 267 millones de litros.
Esta cifra supone un descenso en la producción del 4% respecto al 2018, y la influencia en los precios ha sido «positiva».En concreto, los precios medios del grado en el primer semestre han sido un 21,7% más altos que en el año pasado. El liquidado en CorSevilla en el mes de agosto, explican, ha sido de 14,5 Ptas/ºRQ, un 26% superior al del agosto de 2018.
Menos ganaderos
La cooperativa también destaca varios datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura para esbozar la realidad del sector: la producción ha continuado bajando durante todo el semestre, al igual que los ganaderos dedicados a la actividad de la leche de cabra, cuyo número se ha reducido, a fecha de junio, a tan solo 400 productores.
«Las reducciones en la producción se van traduciendo en mejoras en los precios, ya que es importante que no se sature el mercado», insisten desde CorSevilla. Además, señalan que hay que tener en cuenta que la leche de oveja, que «habitualmente es más cara», en junio tenía un precio de 11,65 Ptas/ºRQ. «Si el precio de la leche de oveja sube, puede ser un estímulo para la leche de cabra, ya que sería más atractiva para la industria de los quesos de mezcla».
Por tanto, señalan desde CorSevilla, la diferencia de precios puede hacer que algunos productores de leche de oveja «se desplacen hacia la producción de cabra».