Tostones y lechazos protagonizan la bajada post navideña en la Lonja de Salamanca
Los lechones ibéricos, por el contrario, son la categoría que más sube
La Lonja de Salamanca ha encarado la segunda semana de enero con pocos movimientos, aunque con varias subidas en los lechones ibéricos y bajadas en tostones y lechazos.
Así, los lechones siguen sin cambios, a 68 euros/unidad, mientras los tostones caen con fuerza, perdiendo esta semana 5 euros y situándose a 34 euros/kg los de 4 a 6 kg y a 37 €/kg los de 6 a 8 kg.
En el porcino blanco, por su parte, repiten todas las categorías: el selecto a 1,48 €/kg, el normal a 1,47 €/kg y el graso a 1,42 €/kg.
Mesa de ibérico
En la mesa de ibérico, destaca la subida de los lechones, que ganan 0.1 euros, y repiten tanto el cebo de campo como el cebo, a 2,02 €/kg y a 1,79 €/kg respectivamente.
La oveja, de otro lado, continúa a 40 €/kg, y el cordero baja a 3,78 €/kg el de menor peso y a 3,15 €/kg los que van de 38 kg a 34 kg.