Un ganadero habla claro: «Esta profesión se va a perder. Medicina se estudia en la universidad, pero la ganadería…»
El sector sufre una alarmante pérdida de activos y un desgaste generacional crónico que ni los precios récord logran frenar
Ni las últimas precipitaciones ni los precios récord alcanzados por el vacuno, el ovino y el porcino logran insuflar oxígeno a un sector ganadero europeo sumido en una crisis estructural inédita. Andalucía padece en primera persona esta sangría: el censo de animales cae en picado a pasos agigantados mientras se acelera el cierre de explotaciones.
La mayor amenaza no es solo económica, en un mundo cada vez más globalizado y con exigencias comerciales, sino la extinción del propio oficio. «Ser ganadero es una profesión que, si se pierde, no se va a poder recuperar», advierte el ganadero Odón Castro en una entrevista radiofónica, quien plasma con dureza la realidad que arrastra el campo: «Hubo unas generaciones en las que se quemó mucho a la gente, y se sigue quemando. Siempre pongo un ejemplo: para ser médico vas a una universidad y estudias medicina, pero para ser ganadero no. No he visto nunca un sitio donde se estudie. Estar con las vacas y saber resolver los problemas que hay es algo que se transmite de generación en generación; a mí me lo enseñó mi padre y a él su abuelo».
En la misma línea se pronuncia José Manuel Roca, responsable sectorial de Ganadería en Asaja Sevilla, al señalar que «el censo ganadero se puede recuperar dejando más crías para reposición, pero el ganadero que se marcha no vuelve. Ese sector se pierde para siempre».
@emiliogomezpoz La profesión de ser ganadero. #Campo #MundoRural #Ganaderia #Universidad #SectorPrimario ♬ sonido original – Emilio Gómez
Los ganaderos recuerdan que las generaciones anteriores han sufrido un desgaste enorme, y las actuales se siguen «quemando» debido a las duras condiciones de vida. La ganadería es un trabajo de 365 días al año, sin horarios ni vacaciones, que exige un sacrificio personal que los jóvenes de hoy en día muchas veces no están dispuestos a asumir si no va acompañado de una alta rentabilidad.
Además, aunque ahora mismo los precios puedan tener picos históricos, las nuevas normativas, las exigencias ambientales cada vez más estrictas, y unos insumos por las nubes encarecen constantemente la producción.
Iniciativas de las administraciones
Las administraciones ya se han dado cuenta de que el problema no ha hecho más que agravarse en los últimos años. De hecho, la Comisión Europea ha sacado a la luz una Estrategia Ganadera que busca abordar la crisis en territorio comunitario pero que no convence, nada, a los ganaderos, que aseguran que, en la práctica, serán aún más normas para aplicar en la actividad diaria.
En Andalucía, por su parte, se aprobó en abril la primera Estrategia Andaluza de la Ganadería Extensiva, que sí recoge muchas de las peticiones de los productores y que es un punto de partida para abordar una situación crítica: Andalucía, y España, se están quedando sin ganaderos.
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