Lonja de Salamanca: la tendencia a la baja del porcino se reafirma
Los tostones se sitúan a 16 euros/kg, es decir, a diez euros menos que en la misma semana de 2019 cuando cotizaban a 26 euros/kg
La Lonja de Salamanca, dependiente de la Diputación de Salamanca, ha hecho públicos los datos de las cotizaciones de esta semana, a través de sus Mesas de Precios, correspondiente a la semana 18 de 2020 (lunes 20 al lunes 27 de abril), de los importes en el mercado de la carne de porcino, cordero y oveja.
Respecto al porcino, de su informe se extrae que, en general, el porcino blanco disminuye su precio una semana más, mientras que la oveja y el cordero repiten las cifras de la semana pasada.
Por su parte, los tostones descienden esta semana a 16 euros el kilo, cifra que contrasta con los precios que registraba hace un año.
Cotización en el mercado
Tal y como ha declarado la Lonja, «los precios publicados de los principales productos agrícolas y ganaderos, se calculan a través de sus Mesas de Precios, compuestas por varios vocales (de ocho a 12), el 50% correspondientes al sector productor-vendedor, y el otro 50% al sector comprador».
En concreto, el porcino blanco desciende a 1,41 euros/kg, si bien, se sitúa a 2 céntimos más que en la misma semana de 2019 (1,39 euros/kg).
Los lechones base (20 Kg) disminuyen su cotización colocándose a 64 euros/kg, frente a los 69 euros/kg de la semana anterior. Cifras ligeramente inferiores a las de la misma semana del pasado año, cuando se situaban en los 70 euros/kg.
Resto de precios
Por su parte, el lechazo se mantiene a 3,70 euros/kg, mientras que el tostón baja a 16 euros/kg, lo que le sitúa a 10 euros menos que en la misma semana de 2019 cuando cotizaba a 26 euros/ kg.
La oveja se mantiene a 40,00 euros/kg, al igual que en la semana 17 y que hace justo un año. Asimismo, el cordero continúa a 3,13 euros/kg, 12 céntimos menos que en el mismo periodo de hace un año cuando el kilo costaba a 3,25 euros/kg.