El porcino blanco continúa al alza por tercera semana consecutiva en la Lonja de Salamanca
En general, se repiten las tendencias de la semana anterior : el porcino ibérico, el 100% de bellota, la oveja y el cordero no presentan variaciones en su cotización
La Lonja de Salamanca, dependiente de la Diputación de Salamanca, ha hecho públicos los datos de las cotizaciones de esta semana, a través de sus Mesas de Precios, correspondiente a la semana 09 de 2020 (lunes 17 al lunes 24 de febrero), de los importes en el mercado de la carne de porcino, cordero y oveja.
En general, se repiten las tendencias de la semana pasada, así, el porcino blanco y los lechones base incrementan su precio, mientras que el porcino ibérico, el 100% de bellota, la oveja y el cordero no presentan variaciones en su cotización.
Cotización en el mercado
Tal y como ha declarado la Lonja, «los precios publicados de los principales productos agrícolas y ganaderos, se calculan a través de sus Mesas de Precios, compuestas por varios vocales (de ocho a 12), el 50% correspondiente al sector productor-vendedor, y el otro 50% al sector comprador».
Así, el porcino blanco asciende a 1,52 euros/Kg, 43 céntimos de subida con respecto a la misma semana de 2019 (1,09 euros/Kg). Por su parte, el porcino ibérico sigue a 3.28 euros/Kg, manteniendo la cotización de las semanas previas, y se sitúa a 8 céntimos más que hace un año, cuando cotizaba a 1,20 euros/Kg.
En el caso de los jamones ibéricos 100% de bellota, se mantienen a 14,75 euros/Kg y, al igual que la semana pasada, cotizan a 25 céntimos menos que en la misma semana en 2019 (15 euros/ Kg).
Los lechones base (20 Kg) incrementan su cotización a 78 euros/Kg, frente a los 55€/ Kg de la misma semana del pasado año.
Por su parte, la oveja continúa estable a 40,00 euros/Kg, al igual que en el último año. El cordero sigue vendiéndose a 3,33 euros/Kg.