Estabilidad para el porcino de bellota en la Lonja de Salamanca
Según el informe, los lechones base (20 Kg) aumentan su cotización colocándose a 85 euros/Kg, frente a los 82€/ Kg de la semana anterior
La Lonja de Salamanca, dependiente de la Diputación de Salamanca, ha hecho públicos los datos de las cotizaciones de esta semana, a través de sus Mesas de Precios, correspondiente a la semana 11 de 2020 (lunes 2 al lunes 9 de marzo), de los importes en el mercado de la carne de porcino, cordero y oveja.
De su informe se extrae que el porcino blanco y los lechones base ascienden ligeramente, mientras que los ibéricos, la oveja, y el cordero continúan estables.
Cotización en el mercado
Tal y como ha declarado la Lonja, «los precios publicados de los principales productos agrícolas y ganaderos, se calculan a través de sus Mesas de Precios, compuestas por varios vocales (de ocho a 12), el 50% correspondiente al sector productor-vendedor, y el otro 50% al sector comprador».
Así, el porcino blanco sube a 1,57 euros/Kg, más de 40 céntimos de subida con respecto a la misma semana de 2019 (1,15 euros/Kg). El porcino ibérico sigue a 3.28 euros/Kg, repitiendo la misma cifra que las semanas pasadas.
Los lechones base (20 Kg) aumentan su cotización colocándose a 85 euros/Kg, frente a los 82€/ Kg de la semana anterior. Cifras muy elevadas en relación a la misma semana del pasado año, cuando se situaban en los 59 euros/Kg.
En el caso de los jamones ibéricos 100% de bellota, continúan a 14,75 euros/Kg, es decir, cotizan a 25 céntimos más en comparación al mismo periodo del año pasado (15 euros/ Kg).
El mercado de la oveja se mantiene a 40,00 euros/Kg, al igual que en la semana 10 y que hace justo un año. Por su parte, el cordero se mantiene a 3,33 euros/Kg, subiendo casi 35 céntimos más que en el mismo periodo de hace un año cuando el kilo del cordero se fijaba en 3,00 euros/Kg.