El precio del porcino no varía en la Lonja de Salamanca
Los jamones ibéricos 100% de bellota continúan a 14,75 euros/Kg, 25 céntimos menos con respecto a la misma semana de 2019 (15,00 euros/Kg)
La Lonja de Salamanca, dependiente de la Diputación de Salamanca, ha hecho públicos los datos de las cotizaciones de esta semana, a través de sus Mesas de Precios, correspondiente a la semana 12 de 2020 (lunes 9 al lunes 16 de marzo), de los importes en el mercado de la carne de porcino, cordero y oveja.
De su informe se extrae que todos los productos de la Lonja repiten la misma cotización de la semana anterior. Sin embargo, el porcino blanco es el que más variaciones presenta en comparación con la misma semana de 2019.
Cotización en el mercado
Tal y como ha declarado la Lonja, «los precios publicados de los principales productos agrícolas y ganaderos, se calculan a través de sus Mesas de Precios, compuestas por varios vocales (de ocho a 12), el 50% correspondiente al sector productor-vendedor, y el otro 50% al sector comprador».
Así, el porcino blanco se mantiene a 1,57 euros/Kg, 40 céntimos de subida con respecto a la misma semana de 2019 (1,17 euros/Kg). El porcino ibérico sigue a 3.28 euros/Kg, repitiendo la misma cifra que las semanas pasadas.
Los lechones base (20 Kg) permanecen a 85 euros/Kg, cifras elevadas en relación a la misma semana del pasado año, cuando se situaban en los 61 euros/Kg.
En el caso de los jamones ibéricos 100% de bellota, continúan a 14,75 euros/Kg, es decir, cotizan a 25 céntimos menos en comparación al mismo periodo del año pasado (15 euros/ Kg).
Por su parte, la oveja se mantiene a 40,00 euros/Kg, al igual que en la semana 11 y que hace justo un año. Por su parte, el cordero se mantiene a 3,33 euros/Kg, subiendo casi 30 céntimos más que en el mismo periodo de hace un año cuando el kilo del cordero se fijaba en 3,05 euros/Kg.