Carlos Ríos: «Si conseguimos que un niño pruebe la fruta y le guste, será un adulto que coma fruta»
El popular nutricionista inaugura el VI Congreso Internacional de Frutos Rojos y hace un alegato en defensa de los alimentos andaluces 'perjudicados' por Nutriscore
El nutricionista onubense Carlos Ríos ha sido el encargado el VI Congreso Internacional de Frutos Rojos que se celebra en Huelva. Más de medio centenar de empresas, además de otros actores relevantes del panorama agrario y económico de la región, se dan cita en este importante evento al que también ha asistido el ministro de Agricultura, Luis Planas.
El también popular creador del movimiento «Realfooding», y que recientemente ha lanzado un gazpacho y un salmorejo apoyándose en una empresa andaluza, charló con Agrónoma antes del acto de inauguración, que califica como «un orgullo y una oportunidad».
«Hay que introducir la fruta en general y, por supuesto, los frutos rojos, en las cestas de la compra y en la tendencia saludable que es el Realfooding», asegura Ríos, cuya filosofía nutricional tiene a la comida real como eje, evitando lo máximo posible los alimentos ultraprocesados.
Por todo ello, recuerda, hay que hacer una «labor no solo de información, sino también de concienciación sobre qué ventajas tienen y cómo utilizarlos». Y es que, como ya recordaba el doctor Antonio Escribano en Agrónoma, los frutos rojos pueden usarse en batido, como picoteo saludable, como postre…
Ríos también ha hecho hincapié en que «la cultura de la comida saludable» debe introducirse desde la infancia. «Desde muy pequeños hay que acostumbrarles a la fruta, tienen que reconocer ese sabor y esa textura», afirma. «Si conseguimos que un niño pruebe la fruta y le guste, será un adulto que coma fruta», sentencia.
En contra de Nutriscore
Respecto a Nutriscore, el sistema de etiquetado nutricional que ha indignado a gran parte del sector agrario andaluz, y que aún no ha llegado a ponerse en marcha en España, Carlos Ríos lo tiene claro: no está a favor, ya que «solo tiene en cuenta los nutrientes de los alimentos».
«Si a unos cereales con azúcar añadido le añades vitaminas o proteínas, Nutriscore ya lo cataloga bien, por esos nutrientes. Sin embargo, alimentos científicamente saludables pero ricos en grasas buenas, como el aceite de oliva o los frutos secos, son mal catalogados únicamente por ser altos en grasas», concreta.
Carlos Ríos también se ha referido a las últimas polémicas sobre el consumo de carne. «Respecto a la carne fresca, roja o blanca, la única consideración que hay que tener en cuenta es que hay que moderar su consumo ya que, si comemos mucha carne, desplazamos a los alimentos protectores de la salud, como las verduras o las legumbres», detalla. Otras carnes «más procesadas», como las salchichas, embutidos o jamón de york, «cuanto menos se coman, mejor».
Y, por último, respecto a alimentos andaluces imprescindibles para el popular nutricionista, que tiene una legión de seguidores en redes sociales, lo tiene claro: el jamón de bellota de la sierra onubense, las «papas con choco», con un buen aceite de oliva, y los frutos rojos.
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