«Nutriscore es una insensatez, ¿cómo se pueden desaconsejar alimentos tan sanos como el aceite?»
Antonio Escribano colabora con Interfresa para fomentar el consumo de frutos rojos
El doctor Antonio Escribano lo tiene claro: «Las moras, los arándanos, las frambuesas y las fresas forman un equipo perfecto de beneficios para la salud, hay que incluirlos en la dieta diaria». Y es que, pese a que Huelva es el epicentro productor, y de calidad, de este tipo de fruta, sigue siendo un producto desconocido para muchos consumidores.
Por ello, Escribano, uno de los más reconocidos especialistas en nutrición, medicina deportiva y endocrinología, colabora con Interfresa para promover su consumo. «En batidos, como picoteo saludable y para toda la familia: aprovechemos todos los beneficios de los frutos rojos, están ricos de sabor y son muy buenos para nuestro organismo», insiste.
Además, el doctor Escribano ha hecho un apunte a Agrónoma: una persona tiene que comer de tres a cinco frutas al día y dos verduras. «Es decir, hay que comerse, a lo largo de la vida, unas 100.000 frutas y 70.000 verduras para lograr una buena alimentación», detalla.
«A veces se nos olvida que el aparato digestivo es mucho más que los cinco centímetros que componen la lengua y nos dan el sabor: el resto, más de once metros, son moléculas, y por eso es muy importante comer alimentos que, además de estar ricos, sean buenos para nuestro organismo», asegura.
Los beneficios de la carne
El doctor, muy conocido en el ámbito deportivo por elaborar muchas de las dietas que usan los clubes de fútbol, entre otros, también ha valorado las nuevas tendencias en alimentación que «rechazan» el uso de la carne y lo sustituyen por proteínas vegetales. «Una cosa es el vegetariano o vegano, que lo hace por cuestiones morales, y otra el que no come carne por ‘moda’. Es absurdo, el hombre es omnívoro desde hace millones de años y, al igual que es necesario comer frutas y verduras, también lo es comer carne o pescado varias veces a la semana», sentencia.
Nutriscore
Por último, Antonio Escribano se ha mostrado «rotundamente en contra« del sistema de etiquetado Nutriscore. «Me parece una barbaridad, tan solo tiene en cuenta unas pocas características de los alimentos, como las calorías que aporta, y eso no son indicativos suficientes», afirma.
En referencia al aceite de oliva o al jamón ibérico, productos que Nutriscore cataloga por debajo de su nivel máximo, insiste en que es «una insensatez». «¿Cómo se pueden ‘desaconsejar’ cosas que son tan sanas»?, se pregunta el doctor, que recuerda que la clave es «la cantidad». «Claro que el aceite de oliva engorda, pero es la grasa, mundialmente, más saludable que existe, ¿quién se atreve a decir que no hay que consumirla?».
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