Alimentos de temporada: Las frutas y verduras andaluzas que debes comer en febrero

Con la llegada de febrero, son muchas las frutas y verduras que irrumpen en los mercados para conquistar al consumidor. Así, a partir del ecuador del invierno, comienzan a mejorar las temperaturas y los productos hortofrutícolas meramente invernales dan paso a otros nuevos que se consolidarán durante la primavera.

El kiwi, el limón, la mandarina, la naranja, el plátano, el pomelo, la frambuesa o la fresa son algunas de las frutas que alcanzan su mejor momento en los campos andaluces durante el segundo mes del año. En el caso de las hortalizas, el repertorio es mucho más extenso: tomate, pimiento, lechuga, acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, calabacín, brócoli, puerro, remolacha, entre otras muchas.

Una fruta para cada necesidad

Si lo que buscas es proteger tu sistema digestivo, activar tu sistema inmunológico o desintoxicar tu organismo, los cítricos se presentan como el mejor aliado para tu salud. Además, quitando los meses de verano, los cítricos son frutas que pueden encontrarse en las explotaciones andaluzas durante prácticamente todo el año, aunque en el calendario de la temporada de cítricos, su recolección se da de una forma más óptima entre los meses de noviembre a mayo.

Si lo que deseas es prevenir la anemia y reducir la fatiga, prevenir la retención de líquidos o reducir la acidez y los malestares estomacales, debes decantarte por el plátano. El kiwi, por su parte, contribuye a mejorar la circulación de la sangre y los huesos, combate los altos niveles de colesterol y mejora la calidad de la piel.

Sin embargo, no se puede hablar de los productos del campo andaluz sin nombrar a los frutos rojos, pues se trata de un cultivo que solo en la provincia de Huelva acapara 11.740 hectáreas, según los datos proporcionados por Freshuelva referentes a esta campaña.

Llega febrero, el mes de la fresa

Considerada como la fruta afrodisiaca por excelencia, la fresa es rica en antioxidantes, fibra y minerales, aporta flavonoides y vitaminas C, B2, B3 y ácido fólico, además de tener un bajo contenido en azúcares. En cuanto a su producción, los fresales florecen desde finales de invierno hasta comienzos del verano, por lo que sus frutos maduran de manera progresiva durante toda la primavera.

En lo referente a esta cosecha, la producción comercializada de fresa crece a buen ritmo, sin olvidar que la campaña acaba de empezar y que apenas se lleva recogido algo más de un 2% del volumen total esperado para toda la campaña, según señala el Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía en su informe semanal sobre los frutos rojos, en él se detalla que actualmente la fresa se vende a  2,78 €/kg.

Las verduras, otro alimento indispensable

Por otro lado, las verduras son otros alimentos que nos permitirán alimentarnos de forma acorde con la naturaleza. Además, al igual que ocurre con las frutas, durante febrero los campos andaluces siguen dando muchos de los frutos que ya estaban disponibles en enero.

El espárrago verde es uno de los que comienza a asomarse a los mercados en el segundo mes del año. Este producto, cuya producción se desarrolla de febrero a junio, favorece la función cognitiva, actúa como laxante natural, es diurético y puede considerarse como un efectivo antiviral.

Además, se trata de una buena opción si lo que se quiere es apostar por productos de Andalucía, ya que Granada produce más de la mitad de todo el espárrago verde del territorio nacional. En concreto, la provincia representa el 67% de la superficie dedicada a este cultivo en Andalucía, según datos de Cooperativas Agro-alimentarias de Granada.

También es época de uno de los alimentos fundamentales en la dieta mediterránea, el tomate. Entre otros muchos beneficios, ayuda a prevenir la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y la oxidación celular. Si bien, no hay que olvidar que casi el 95% de un tomate es agua, mientras que el 5% restante está compuesto de carbohidratos y fibra, características que lo hacen más atractivo aún.

La zanahoria, el nabo, el pepino, la cebolla o el cardo son algunos de los alimentos que se encuentran aún en media estación, aunque existen otros productos de temporada que te darán mucho juego en la cocina, como son la acelga, la espinaca y el apio. Y si quieres seguir disfrutando de buenas ensaladas, tendrás lechugas, escarolas y endibias.