El superalimento que ayuda a proteger el corazón y a prevenir los derrames cerebrales
La coliflor es el alimento que necesitas para volver a la rutina tras el verano, ya que aporta muy pocas calorías, pero muchos beneficios a nuestro organismo
Con el final del verano, comienzan a descender las temperaturas y nuestro cuerpo demanda alimentos calientes, nutritivos y, generalmente, más saludables. Son muchos los que utilizan la vuelta a la rutina como el momento para tomar las riendas de su alimentación y poner fin a los excesos del verano.
Así, llegado este momento, las frutas y verduras se convierten en la pieza perfecta para la puesta a punto de nuestro organismo. Un alimento que no puede faltar es la coliflor, ya que presenta un sinfín de beneficios para nuestro organismo por los cuales decidirás incluirla en tu dieta.
Un producto de proximidad
La coliflor es una inflorescencia de forma redondeada, carnosa y de gran tamaño, que pertenece a la familia de las crucíferas, es decir, a la familia de las coles. Pues bien, se trata de un tipo de col que aporta muy pocas calorías, pero muchos beneficios a nuestro organismo.
Además, se trata de un cultivo que también nace en Andalucía, por lo que, aunque la mayoría de su producción se destine a la exportación a países como Inglaterra, Holanda o Alemania, existe la posibilidad de consumir un producto de proximidad y de calidad.
Posee un perfil nutricional muy completo
En primer lugar, hay que destacar su potente acción en nuestro sistema cardiovascular. La coliflor contiene una sustancia llamada sulforafano, que previene las enfermedades cardiovasculares, gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, y evita la aparición enfermedades oculares como las cataratas.
Las vitaminas más importantes de la coliflor son la A, K, C y varias del grupo B (tiamina, riboflavina y B6). No hay que olvidar su aporte de magnesio, potasio, fósforo y antioxidantes.
La coliflor contiene 3 g de fibra por cada 100 g de verdura sin cocinar, es decir, aporta el 10% de nuestras necesidades diarias, lo que contribuye a mejora el tránsito intestinal y reduce la posibilidad de padecer enfermedades coronarias y cáncer.
También es, gracias a su contenido en fibra, diurética y depurativa, lo que incrementa su aporte saludable y ayuda a combatir la retención de líquidos.
Además, tiene poquísimas calorías (22 kcal/100g), por lo que es uno de los alimentos más saciantes que se pueden incluir en las dietas de adelgazamiento.
Y, por si fuera poco, contribuye al control de la hipertensión y el colesterol gracias a las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que presenta. Además, hay quien asegura que la clave para potenciar sus beneficios es agregarle cúrcuma, ¿te atreves a probarlo?
¿Cómo tomar la coliflor?
Lo más habitual es comerla como plato principal de nuestra comida (se puede cocinar al vapor, frita, asada, estofada, hervida o incluso gratinada), aunque también puede servir de guarnición de carnes y pescados o aparecer como ingrediente.
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