Fuera mitos: estos son los beneficios para la salud de comer aceitunas

Ni mitos con que ‘engordan’, ni que son demasiado calóricas… Consumir aceitunas tiene numerosos beneficios, muchos de ellos desconocidos.

Es verdad que una de las principales características de este alimento es su alto contenido en lípidos. No obstante, se trata de grasas de excelente calidad nutricional y la mayoría son monoinsaturadas, entre las que destaca el ácido oleico que conforma hasta un 77 % de su composición. Este elemento tiene múltiples beneficios para el organismo: se encarga de disminuir el conocido como colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL).

Además, tomar aceitunas es una manera de proteger al organismo de la oxidación y el acumulo de las lipoproteínas de baja densidad.

Por otro lado, comer aceitunas potencia el sistema inmune. Y es que las vitaminas con elevada actividad antioxidante que concentran las aceitunas refuerzan el sistema inmunológico. Asimismo, ejercen un importante papel preventivo frente a la aparición o el desarrollo de ciertas enfermedades, entre ellas ciertos tipos de cáncer.

El consumo de aceitunas mejora, a su vez, la anemia. Además de potasio, magnesio, fósforo y yodo, las aceitunas contienen hierro, aunque está presente en mucha menor proporción que el sodio. De hecho, dada la adición de salmuera para preservar su vida útil, se consideran uno de los alimentos más ricos en sodio.

De otra parte, el aporte de hierro convierte a estos frutos, especialmente a las negras, en aliadas de aquellas personas que sufren o que son propensas a la anemia.

Mejora de la digestión

También mejoran la digestión. Son fuente de fibra, por lo que ayudan al buen funcionamiento digestivo. Pero eso no es todo; la fibra, además de prevenir o aliviar el estreñimiento.

Y, por otro lado, benefician a la memoria: Las aceitunas contienen polifenoles, unos químicos naturales que reducen el estrés oxidativo en el cerebro. Por lo que ingerir aceitunas mejora la memoria notablemente. También resulta importante para los más pequeños, ya que ayuda al desarrollo intelectual.

Además de lo deliciosas que están tienen numerosas propiedades nutricionales:

Grasas. Las aceitunas son muy ricas en ácido oleico. Este ácido graso monoinsaturado es el responsable de gran parte d ellos atributos saludables de las aceitunas y su aceite. Por eso, se dice que tanto las aceitunas como el aceite de oliva son grandes aliados en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Vitamina E. La vitamina E de las aceitunas se encuentran en los tocoferoles, uno de los compuestos antioxidantes de este fruto. Estos evitan la oxidación de las lipoproteínas (transportan el colesterol en sangre) y otras sustancias, por lo que contribuyen a prevenir enfermedades cardiovasculares o determinados tipos de cáncer. Además, las células quedan protegidas frente a los radicales libres.

Vitamina A. Ayuda a mantener en buen estado nuestra piel, aportándole luminosidad y elasticidad, y resulta indispensable para la salud de la vista.

Minerales. Las aceitunas se conocen por ser muy ricas en sodio, aunque también contienen hierro, magnesio, fósforo, calcio, potasio… Por ello, son beneficiosas para combatir la anemia.