¿Conoces la sandía amarilla? Estas son sus propiedades y las diferencias con la sandía roja
Se trata de una variedad menos conocida, pero con grandes propiedades para la salud y más jugosa
Con la llegada del calor, arranca la época de consumir la fruta estival por excelencia: la sandía. Su gran poder refrescante, y su contenido en agua, la hacen una de las opciones más elegidas por todos.
Tradicionalmente, la sandía roja es la más común en supermercados y fruterías y, ahora, lo son las variedades sin semillas, más adecuadas aún para niños, por ejemplo, ya que son más fáciles de comer.
Sin embargo, hay una sandía no tan conocida, pero con unas estupendas propiedades para la salud: la sandía amarilla. Se trata de una variedad muy peculiar, con muchas similitudes con la sandía roja a la que estamos acostumbrados, sobre todo por fuera, pero también con varias diferencias que la hacen un bocado único.
Los beneficios
A diferencia de la roja, la sandía amarilla contiene mucha luteína, un antioxidante natural que ayuda a proteger los ojos, mejorar la visión, prevenir y aliviar la miopía e, incluso, retrasar el envejecimiento de los ojos y las cataratas.
Por otro lado, la sandía roja es rica en licopeno, un pigmento vegetal que tiene, sobre todo, un gran efecto antioxidante. Purifica la sangre, reduce el colesterol, mejora el estado de los vasos sanguíneos y, en definitiva, es muy beneficioso para la salud cardiovascular: todo un aliado para nuestra salud.
Por otro lado, la sandía amarilla, como todos los vegetales con esta tonalidad, es rica en carotenoides, pigmentos naturales que también actúan como antioxidantes.
Así es el sabor
Respecto al sabor y textura, es ligeramente más ácida que la roja, y es generalmente más jugosa, lo que indica más cantidad de agua que ayuda a aliviar el sofocante calor de los meses de verano.
El Grupo Anecoop, con sede en Valencia y delegaciones en Sevilla y Almería , es uno de los productores de sandía amarilla y, además, sin pepitas, logrando una variedad con una carne amarilla «de excelente calidad, con una textura similar a la piña».
En Andalucía, la sandía amarilla se produce desde mayo a principios de julio, aproximadamente, un calendario más corto que el de la sandía roja, que arranca antes y se extiende durante gran parte del verano.
Escrito por
